1. Научн. основы c/o, понятия, опред-ня. Причины чередования кул-р. С/об — научно-обосн-е чередование культур и чистого пара во времени и на полях.

Предшественник — с/х культура или пар, занимавшие поле в предыдущем году.

Схема с/о это перечень с/х культур и паров в порядке их чередования в севообороте.

Бессменные посевы — возделывание культуры на одном поле 10 и > лет.

Монокультура — возделывание в хоз-ве одной культуры (специализация).

Длительные  посевы — возделывание культуры   3-4 года подряд.

Повторные посевы — возделывание культуры 2-3 года подряд и >, а затем замена её другой.

Сборные поля — поля, в которых раздельно размещаются две культуры и более.

Ротация — период, в течение которого культуры и пар проходят через все поля с/о.

В   основе   с/о   лежит   научно-обоснованная   струк-ра посевных площадей, т.е. соотношение площадей под различными с/х культурами и чист, парами, выраженное в % к общей площади пашни.

Промежуточные культуры-это культуры засев-е в с/о в промежутке возделывания 2-х основных культур. Пожневные: высеваем по жнивью убранной зерн.культ. Озимые: когда посевы озимых выращивают для исп. на зел.корм или зел. уд-я. Подсевные: это культуры подсеянные под покров осн.к-ры и убранные осенью в год посева. Поукосные: высевают во второй пол.лета, после скашивания мн. или одн.тр. и других корм.культур, убирают осенбю этого же года.

Причины чередования культур (Прянишников объединил в 4гр):

Химические (касаются питания растений зол. эл-ми и N).

Физические (различное влияние с/х культур и условий их возделывания на физ. св-ва почвы и устойчивость её к эрозии).

Биологические (различное отношение культур. растений к другим раст. и жив. организмам, особенно вызывающим болезни, и к насекомым-вредителям, а также к сорнякам).

Экономические (урожайность с/х кул-р в с/о на 35,4% выше,    чем    при    бессмен.    посеве). Существует экологическая  причина (отношение культур к эколог. факторам).

Принципы построения с/о.1. Принцип адаптивности- подразумевает возделывание районированных, наиболее приспособленных культур.2. Принцип биологической и хоз.-эконом. Целесообразности. Это сочетание разных групп культур мн.тр., оз.зерн.,яр. Ран и поздн.3. принцип плодосменности. предусматривает разработку и освоение такой схемы при которой наблюдается ежегодн. Смена культур из разных хоз-биолог. групп, существенно различающихся по биолог. и техн. возделывания. (стр-ра посев. площадей – 50% зерновые, 25% пропашные, 25% мн. тр. и з/б.

НЧЗ: 1 Чист.пар 2.Озимые 3. Яровые + тр 4. 5. Травы 6. Лен, Картофель 7. Ячмень                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            4. Принцип периодичности. Он предполагает необх.соблюдения времени возврата одной и тойже культуры на прежнее место. Картофель через 1-2 года, лен-5-6 лет, сах.св через 3-4 года, кукур. 1 год. 5. Принцип совместимости и самосовместимости. Совместимые. Зерновые можно возделывать на 1 поле в течение 1-2 лет. Но эти зерновые должны быть разными: оз.рожь-яр.пш-ячмень.Самосовместимые на одном месте воздел-е культуры происходит много лет( карт, кукур).6.Принцип уплотненного использования пашни.Возделывание промежуточных культур, получение 2-3 урожаев в год где это возможно.7. Принцип специализации. В с/о подбираются культуры, которые подходят к специализации хозяйства.

 

2. Общая схема почвообразования. Классиф. почвоор. проц-ов. Дерн.-подзол. почвы.

Почвообразовательный процесс относится к категории биофизико-химических процессов. Почвообразовательным процессом называется совокупность явлений превращения и передвижения веществ и энергии, протекающих в почвенной толще. Агентами почвообразования являются живые организмы и продукты их ж/д, вода, кислород воздуха и углекислота. Процессы , связанные с образованием и жизнью почвы, вклячаются в сложные круговороты вещества и энергии на Земле, главные из которых геологический, биологический и биогеохимический. Наиболее масштабным во времени и в пространстве является геологический круговорот веществ- вся совокупность процессов образования земной коры, магматических и осадочных горных пород и минералов, корв выветривания и форм рельефа, формировании водного, твердого и химического стока, аккумуляция веществ, принесенных наземными и подземными водами и эоловым путем.Биологический круговорот- в результатеБКВ,процесса синтеза и разрушения органического вещества почвообразующая порода непрерывно взаимодействует с растениями и животными, с прод-ми их ж/д. а также с продуктами разложения органических остатков. Биогеохимический круговорот представляет собой систему согласованных в пространстве и во времени трансформационных и миграционных потоков вещ-ва, протекающих последовательно или в фазе биоты или в неживых фазах почвы.

Стадии почвообразования. 1 начало почвообраз-я. Первичный п/о процесс. Уже складывается биолог.круговорот.( характерная черта- его незначительный объем)имеют место и процессы небиол.природы: физ,физ-хим,хим. Эту группу процессов, в рез-те которых осуществляются элементарные акты превращения и переноса веществ, называются микропроцессами. На начальной стадии они в какой-то мере протекают независимо друг от друга. 2. Стадия развития почвы. Субстрат материнской породы последовательно приобретает характерные почвенные признаки.  Почвенные мезопроцессы- элементарные процессы второго порядка,формируют специфические отдельные свойства почв(оподзол-е, аккум.гумуса и т.д.) почвенные макропроцессы или собственно почвообразовательные процессы, приводят к форм-ю отдельных генетических горизонтов почв.3. Стадия зрелой почвы. Свойства почвы и уровни биопродуктивности соответ-х биогеоценозов относительно стабильны вслед-е близости почвы к равновесию с факторами среды.

4 фазы    —  тв (мин, орг    частицы), жидк (почв.р-р), газ(поч.возд), живой (п.орг-мы) ДПП — вые. pHKCl и Нг, низкая насыщ. основаниями (обр. в рез-те процессов дернового и подзолист. под пологом хв. лесов с подлеском трав-лист.)строение профиля: это внешний облик,обусловленный определенной сменой гориз-в в вертик-м направлении. АО (подстилка/дерн), А1 гумусов., т- или с- серый 5-20см до 4%Г, А2-элювиальный подзол., белесый до 30 см, нет ила; А2В — переходный до 40 см;В-иллювиальный, крас-бур., ореховато-призм. стр-ра, до 40-60 см, обогащен илом и 1,5 окислами (вымыв. с А, если с хим. разложением — лессиваж, физически — сиваж); С-мат порода ниже 1м

Могут   быть   Д-слабо,   средне,   сильно   П.   по   степ. Выраженности подзолообр от 1-5см до 50 см.

Структура- отдельности на которые способна распадатся почва. Сложение- это внешнее выражение плотности и пористости почвы. Новообразования- скопления вещ-в различной формы и хим-го состава. Включения наход-ся в почве тела орган-го и ли мин-го происхождения, возн-е которых не связано с п/о процессом.

 

3. Модели плодородия почв и их использование в земледелии.

Модель ПП. — совокуп. агрономич.-значимых св-в П и их  режимов, отвеч. опред. уровню продукгивн. раст-й. Надо разрабат. с учетом требований раст. к св-м почвы, учит. мех.состав (песок и тд). Разраб. почвоведы, землед. и т.д. на  основе изуч. параметров П с культурами опред пах (% Г, Апах, NРК, плотн, агрегатн. состав, W-емкость, пористость и т.п., рН, емк. погл. осн., обм. кат.,насыщ.  основан). Устанавл. опт. показатели зональных св-в, опред. условия и уров. почв плодор. отд. типов почв. Применение — составл. почв.карты, картограммы, по кот. планир. проведение приемов по комплексному улучш. почв  (изв., орг. уд, мин. уд, мелиор. орош, севооборотов, подбора сортов и т.п.)

Модель плод-я для нчз. Зерновые 4,5-6 т/га. Агрофиз-е:1)плотность-1,1-1,3 г/см3 2)пористость-50-55% 3)воздухоемкость 25-30% 4) структура- мелкокомковатая 5) вожопрочность более 40% 6) мощность пах слоя 25-30 см 7) подзол.горизонт отсутствует. Биологические 1) сод-е в пах.слое гумуса мин 2,5-3%. Запас гумуса 75-90 т/га 2) активность почвенной биоты высокая  3)фитосан-е состояние-численность сорняков поддерж. На уровне экономич-го порога вредоностности, возбудители бол. и вред. Отсутствуют. Агрохимические1) сост. ППК и кислотность почвы 6,-6,5, сумма поглощенных оснований 7-12 мг экв/100 г почвы, степень насыщенности основаниями, объем-80-90% 2) содержание NPK 30-50 мг/кг почвы: 150-250: 200-250

4. Классификация, состав, особениоетт

примеяення и превращения в почве минеральных удобрений.

Классификация промышленных (N,P,K, сложи., микроуд.) и местные(зола) Минеральные удобрения содержат питательные вещества в виде различных минеральных солей. В зависимости от того, какие питательные вещества входят в них, удобрения подразделяются на комплексные и простые.
Минеральные удобрения — сильное средство воздействия на физические, химические и биологические свойства почвы и сами растения. В почве минеральные удобрения подвергаются разнообразным превращениям, которые влияют на растворимость содержащихся в них питательных веществ, на способность к передвижению в почве и доступность растениям. Характер и интенсивность этих превращений зависят от свойств почвы. Минеральные удобрения обогащают почву питательными элементами, изменяют реакцию почвенного раствора, влияют на микробиологические процессы и др.
Так как питание растений осуществляется главным образом через корни, то внесение минеральных удобрений в почву позволяет активно воздействовать на рост и развитие растений, а следовательно, на общую биологическую продуктивность поля, луга и т. п.
Правильное использование минеральных удобрений — наиболее эффективное средство повышения урожайности сельскохозяйственных культур и качества продукции (технологических свойств волокна прядильных культур, сахаристости сахарной свеклы, плодов и ягод, белковости зерна, масличности подсолнечника и др. ).
Уровень обеспечения минеральных удобрений 1 га посева является одним из основных показателей интенсификации сельскохозяйственных культур производства и его важнейшей отрасли — земледелия.
Почти все минеральные удобрения вырабатываются химической промышленностью (получают их переработкой агрономических руд или синтезом), в относительно небольших количествах в сельском хозяйстве используют природные соли, например калийные, натриевую (чилийскую) селитру, а также отходы промышленности.
По агрономическому назначению среди минеральных удобрений выделяют прямые и косвенные. Прямые минеральные удобрения (содержат элементы непосредственного питания растений — N, Р, К, Mg, В, Cu, Mn и др. ) подразделяют на односторонние и комплексные.
Односторонние минеральные удобрения содержат преимущественно какой-либо один питательный элемент. К ним относятся азотные удобрения (аммиачная, натриевая, кальциевая селитры, сульфат аммония, мочевина и др. ), фосфорные (суперфосфат, фосфоритная мука, преципитат и др. ), калийные (хлористый калий, 30 — и 40%-ная калийная соль, сульфат калия и др. ), микроудобрения.
Комплексные удобрения (двойные и тройные) содержат два и более питательных элементов (нитрофос, аммофос, нитрофоска и др. ).
Косвенные минеральные удобрения применяют для улучшения агрохимических и физико-химических свойств почвы и мобилизации ее питательных веществ (например, известковые удобрения, гипс). Одно и то же удобрение может оказывать прямое и косвенное действие. Так, внесение фосфоритной муки не только повышает уровень фосфорного питания растений, но и ослабляет кислотность почвы.
Минеральные удобрения бывают твердые — порошковидные и гранулированные (их большинство) — и жидкие — аммиачная вода, жидкий аммиак, аммиакаты.
В зависимости от влияния на реакцию почвенного раствора различают физиологически кислые, щелочные и нейтральные минеральные удобрения. К физиологически кислым относят удобрения, катионы которых лучше поглощаются почвой, чем анионы, а последние подкисляют почвенный раствор. К физиологически щелочным принадлежат удобрения, анионы которых лучше ассимилируются растениями, а катионы постепенно накапливаются и подщелачивают почву. Физиологически нейтральные минеральные удобрения не изменяют реакции почвенного раствора.
Эффективность минеральных удобрений повышается в условиях орошения и высокой технологии возделывания культуры. Минеральные удобрения в севообороте применяют в определенной системе, которая называется системой удобрения. В ней предусматриваются распределение их по полям, нормы, сроки и способы внесения, определяемые по данным агрохимического анализа почвы и результатам полевых опытов.
Минеральные удобрения вносят осенью или весной (основное удобрение), одновременно с посевом (посевное удобрение) и во время вегетации (подкормка растений).
Способы внесения: разбросный (туковыми сеялками, с самолета) с заделкой в почву плугом, культиватором или бороной — удобрения смешиваются с почвой всего пахотного слоя; локальный — в рядки или лунки с помощью комбинированных сеялок и сажалок при посеве семян, посадке клубней, рассады, сеянцев.
Минеральными удобрениями также обрабатывают семена перед посевом (опыливание, намачивание в растворе).
Неправильное применение минеральных удобрений (например, избыточные дозы, плохая заделка) может понизить плодородие почвы, вызвать гибель растений и животных, загрязнение рек и водоемов

 

5. Этапы проектирования системы обработки почвы в с/о.

Под системой обработки почвы понимают обработка почвы под культуры в севообороте способствующие регулированию почвенных режимов; фитосанитарное состояние почвы определяет земледельческую культуру поля, а следовательно, уровень плодородия почвы и урожайность сельскохозяйственных культур.

Современными системами земледелия соответствует дифференцированные технологии обработки в зависимости от биологических особенностей культуры, ландшафтных условий(типа почвы, её свойств, увлажнения, уровня плодородия), а также от засорённости полей, степени проявления эрозии почвы и других условий. Они предусматривают сочетание в севообороте периодически глубокой и мелкой, отвальной или безотвальной и других способов обработок.

 

1) уточнение почвенных ландшафтных и гидротехнических условий полей и требований культур к агрофизическим показателям плодородия почвы. 2) Обоснование места проведения глубокой обработки почвы в с/о. 3) Определение способов углубления пах. слоя с учетом почвообраз-го процесса, водообеспеченности, путей защиты почвы от эрозии, минимизации обработки почвы под разные культуры. 4) Составление тех. карты и схемы основной и предпосевной обработки почвы под к-ры с/о с указанием срока, глубины и комплекса машин. 5) Расчет потребности хоз-ва в почвообраб-х агрегатах по всему с/о.

Разработку и проектир-е с.о. п. в с/о осуществляют на основе анализа ландшафтных условий, требований культур к свойствам почвы, уровню ее плодородия с учетом степени проявления эрозии почвы, состояния поля и других условий.. в 1-ю очередь анализируют тип почвы, ее св-ва и уровень плодородия, крутизну, форму и экспозицию склонов, затем- агрофизические показатели плодородия:гран-й состав почвы, мощность пах.слоя, содержание водопрочной стр-ры, а также степень увлажнения, уровень грунтовых вод и тд.  С учетом биологических особенностей культур и их требований к мощности пахотного слоя, к параметрам агрофизических показателей плодородия определяют место глубоких обработок в с/о, их периодичность. Почвы с малой мощностью пах.слоя меньше накапливают влаги, доступных питательных вещ-в, а вслед-е этого снижается и уровень плодородия. Они не выдерживают большой химической нагрузки при интенсивном применении минеральных удобрений, средств защиты растений. Это отрицательно сказывается на накоплении гумуса, воды, приводит к усилению стока воды и питательных вещ-в, особенно на подверженных эрозии агроландшафта. В этих условиях периодическое углубление почвы пахотного слоя остается одной из важнейших проблем ланд-го земледелия.культуры по разному реагируют на глубокие обработки и мощность создаваемого пахотного слоя. Приемы минимализации основной и предпосевной обработок почвы планируют под зерновые культуры с учетом равновесной и оптимальной для роста растений плотности почвы. Затем определяют последовательность и сроки выполнения приемов основной, предпосевной обработок с учетом предшественника, способа внесения уд-й, извести, гербицидов. Подбирают состав почвообр-х агрегатов, не выз-х переуплотнение почвы и обеспеч-х оптимальное качество о.п. далее определяют площадь на которой планируют каждый прием о.п в агротехнически допустимые сроки, и расчет потребности хозяйства в почвообраб-х и посевных агрегатах с учетом продолжительности выполнения работы и интенсивности использования техники.Сопоставляя агрофизические показатели плодородия почвы и оптимальные параметры для возделываемых культур, можно определить глубину основной обработки почвы и периодичность ее проведения в с/о. определение способа внесения  и вида удобрений, мелиорантов, гербицидов наряду с другими показателями позволяет установить приемы и глубину основной и предпосевной обработок, а также перечень необходимых орудий и агрегатов.

 

6. Роль паров, пропашных культур и многолетних трав в с/о и сист. земледелия РФ.

Пар – это поле свободное в течение вегетационного периода от возд-х культур. В период парования пах.слой поддерживается в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.

Пары: черный пар – это ч/п, в котором основную обработку проводят осенью после уборки предшественника на кануне парования. Ранний пар – //-// весной в год парования Чистый, черный и ранний пар – могут быть кулисные. Поздний черный пар это пар при 3-х польной системе земледелия использовали в весеннее-летний период под выгон скота и основную обработку проводили во 2-ой половине лета,непосредственно перед посевом озимых. Занятый пар –  пропашные – кукуруза на силос и зел/м. Чистый пар – влагонакопитель. Это количество влаги в момент посева оз-х культур способствует повышению всходов, улучшает условия перезимовки и повышает урож-ть.  Чистый пар – место оздоровления полей от сорняков, болезней, вредителей. Чистый пар – место окультуривания п. в НЧЗ. В чистом пару происходит интенсивная минерализация органич. в-ва. Занятый пар – повышает производство кормов. Зан. пар дает меньшую урож-ть оз-х по сравнению с чистым паром, компенсируя его за счет парозанимающей культуры. Зан-й пар снижает засоренность.

Многолетние травы – азотонакопители, основной источник гумусообразования, отличный предшественник для озимых, льна, пропашных, яровыз, овощных. Оптимизируют (улучшают фитосанитарное состояние почвы, улучшают структурное состояние почвы, увелич. урожайность, оставляет большое количество пожнивных остатков.

Пропашные. Они по уровню урожайности являются показателем культуры земледелия хозяйства. Технология возделывания у них эрозионно-опасная; – нарушается структура почвы и фоднофизич. св-ва почвы. После этих культур остается мало времени на подготовку почвы. Они предъявляют повышенные требования к почвенным условиям, имеют сдложную технологию возделывания и отличаюся высоким выносом эл-в питания. Технология возделывания способствует применению гербицидов и других средств защиты в первые фазы развития.

7. С-ма защиты почв от водной эрозии и дефляции почв

Эрозия- процесс разрушения почв под оздействием воды и ветра. Предохранение почв от эрозии и борьба с ней – важнейшая задача рационального использования земли. Водная: поверхностная- смыв верхнего горизонта почвы под влиянием стекающих по склону дождевых или талых вод.Линейная- размыв почв в глубину более мощной струей воды, стекающей по склону. В горных районах наряду с развитием обычных форм водной эрозии могут возникать селевые потоки,образ-ся после бурного снеготаяния или интенсивных дождей. Селевые потоки движутся с большой скоростью и увлекают огромное количество материала в виде мелкозема,гальки и крупных камней.борьба с ними требует строительства специальных противоселевых сооружений.

По темпам развития: геологическая эрозия- медленный процесс смыва частичек с поверхности почвы, покрытой естественной растительностью. При этом потеря почвы восстанавливается в ходе почвообразования, и практически такая эрозия вреда не приносит. Ускоренная эрозия связана с удалением естественной растительности, неправильным использованием почвы, в рез-те чего тамп эрозии  резко возрастает.

Эрозия распространена весьма широко во многих странах. В нашей стране водная эрозия наиболее распр-на в зонах серых лесных почв, черноземной и каштановой, в земледельческих районах таежно-лесной зоны, в горных областях.дефляция чаще наблюдается в районах неустойчивого увлажнения, в засушливых областях и особенно в пустынях и полупустынях. В результате эрозии происходит ухудшение плодородия почв( поверхностная эрозия) или полное уничтожение почвы(линейная эрозия). Главная причина развития эрозии- неправильное использование земельной территории человеком, особенно там где условия предрасположены к проявлению эрозии. Климатические условия-кол-во и режим выпадающих осадков. Условия рельефа- крутизна, форма и экспозиция склонов.геологическое строение- различная податливость пород к размыву и смыву, а также дефляции. Почвенные условия- водопроницаемость.- мех.состав, плотность и т.д. растительный покров- выполняет исключительно почвозащитную роль.

Дефляция проявляется в виде пыльных бурь и местной ветровой эрозии.

3ыщита от вод. эрозии (заним-т 31% суши): Посев поперек склона, внесение допол.удобр., снегозад-ие, с/о с травами. Приемы задержания воды: гребнистая вспашка, бороздование, углубление пах.сл. (27-30 см),  кротование. Чем лучше раст.покров, тем слабее эрозия. На почвах с небольш. гумус. слоем прим-ся безотвальн. орудия. Проведение комбинир. вспашки, ступенчат.вспашки (20-25см). Снегозад-е, регулир-ие таяния снега за счет его уплотнения и зачернения. Насыщение с/о мн.тр. и промеж. культурами. Зашита от ветровой эрозии (дефляция, заним-т 34% суши): Развитие ветр. эр.зависит от стр-ры почвы  (наиболее уст-вы комочки > 1 мм). Зашита:  Коронное измен-ие с-мы обраб-ки почвы, отказ от плуга и др орудий, заделыв-щих раст. ост-ки. Введение освоения почвозащ. с/о с полос. римещ-ем кул-р (посев одн.кул-р и мн.тр с полосами зерновых). Снегозадержание. Борьба за создание водопроч. культуры. Почва дб.занята культурой. Машины для противоэроз. обр-ки: Для основ. безотвали плоскорез.обр-ки почвы (КПГ-25ОА, КПГ-2-150, КПГ-2,2);  для мелк. основ. и предпосев.обраб-ки с сохр-ием стерни  (КПГ-2,2, КПШ-9, КШ-3.6А, КПЭ-3,8А); для закр-ия  влаги, заделки семян сорняков и осен. обраб-ки стерни (БИГ-ЗА); для посева зерна и кук-зы по стернев. фонам посев. комбинир. машины (СЗС-9, СЗС-2,1, СБК-4); для внесения удобр.-глубокорыхлители-удобрители (КПУ-2,2, ГУН-4).

8. Законы земледелия и их      реализация.

Законы: 1) Автотрофности растении. Общий для биологии, теории фот-за и мин. пит-ия раст. Суть (сформул-ал Лунар): Зеленые раст. используя энергию солн.света и поглощая из возд. углекисл. газ, а из почвы воду и мин.в-ва, синтезир-ют в кол-ве обеспечив-щим полн.развитие и урож-ть ряст 2) Равнозначим-ти и незаменим-ти факторов. Суть (Вильяме): Ни один из факторов жизни не м/б.заменен другим (свет). Все фак-ры равнозначны и потреб-ь может нарушить весь процесс развития урожая. Дефицит опр-ся величиной потреб-ти, прим-ся приемы агротех-ки. 3) Минимума (Либих). Величина урожая опр-ся фак-ром, находящемся в min. Суть: Развитие раст. и уровень урож-ти опред-ся фак-ми, к-ые нах-ся в недостатке или избытке (а также др. ограничители — болез., вред 4) Минимума, оптимума и максимума (Сакс). Наиболее высок урожай можно получить при оптимал. сочет-ии фак-ра, по мере повыш-ия или сниж-ия фак-ра идет сниж-ие урож-ти. 5) Совокупного действия фак-ров (Лйбшер). Отдел.фак-ры действуют не изолировано, а в тесном взаимод-ии друг с другом. Суть: для получения высоких урожаев с/х культур необходимо чтобы все ф-ры ж.р. были в наличии и в оптимальном соотношении. 6) Возврата (Либих) Урожай из почвы забирают пит. в-ва, а часть возвращ-ся в почву. Всё что взято из почвы надо восполнить. Если закон не соблюд-ся, то плодородие сниж-ся. Научная основа воспроиз-ва плод-ия явл-ся частью закона сохранения веш-в и энергии. 7)  Плодосмена (Павлов). Любое а/т мер-ие при плодосмене более эфф-но, чем при бессмен, посеве. В основе закона лежит общебиолог. закон един-ва и взаим-ия раст.и усл-ий жизни. Основа формир-ня с/о снижает степень истощения почвы, происходит накоп-ие азота, измен-ся физ. св-ва почвы. 8)Возраст-ия плодородия почвы. В самой природе почвообразовательного процесса проходящего при ведущей роли жив.организмов заложена неизв. Возростание со временем плодородие почвы. Чем активнее происходит биологический процесс тем быстрее возр. плодородие почвы. 9) Адекватности генотипа раст. к усл-иям жизнедеят-и. Утвержд-т, что биолог, потенциал раст. реализ-ся в усл-ях внеш. среды соответствующей внутр. потреб-ям раст., к-ые заложены в генотипе. С/х кул-ры необх-мо выращивать в усл-ях к к-рым они генетич-ки и эколог-ки приспособ-ны. 10) Устойчив-ти естеств. фитоценозов. Чем разнообразнее и богаче флористнч. состав фитоцен-ов, тем они более устойч-вы к неблагопр. ест. возд-ям. 11) Един-ва матер мира. Взаим-ие между всеми комп-ми природ. ср. 12) Непрерыв.обмена в-ва и энергии. (эколог. равновесие). Взаим-ие раст. с почвой, внеш. ср. 13)Эколог-го соотв-ия между обш-вом. произ-вом и прир.ср. Антроп. нагрузка на прир. ресурсы не долж. превыш-ь ур-ней за пределами к-рых происх-т необратим. проц-сы.     

 

9. Этапы обоснования системы удобрений в хозяйстве.

Систему удобрения в любом хозяйстве разрабатывают для каждого севооборота и внесевооборот-го участка.  Ее представляют в виде следующих документов(материалов): долгосрочная(минимум на ротацию с/о,4-5 и более лет) общая схема оптимальныхидоз удобрений и мелиорантов, разработанная по средневзвешенномутплодородию почвы с/о для получения среднемноголетних возможных уровней урожайности культур хорошего качества с одновременной оптимизацией показателей плодородия почв и соблюдением требований к охране окружающей среды. Ежегодный годовой план применения удобрений и мелиорантов-коррекция доз общей схемы с учетом различий в плодородии полей,размещения по ним культур, погодных и организационно-экономических условий каждого конкретного года с последующим распределением скорректированных доз по срокам и счпособам внесения и подбором наилучших форм конкретных видов удобрений и мелиорантов. Ежегодный календарный план приобретения и применения удобрений и мелиорантов-из годового плана в примерном календарном исчислении с указанием общих объемов конкретных видов удобрений на всю удобряемую и мелиорируемую площадь для определения объемов складских помещений, потребности в машинах, орудиях и специалистах для транспортировки, хранения, подготовки и внесения удобрений и мелиорантов. Ежегодная коррекция доз азотных удобрений – из годового плана перед внесением их под всеми культурами по результатам почвенной и растительной диагностики.

Все перечисленные материалы с.у. неразрывно связаны, причем каждый последующий является с агрономической, экологической и экон-й точек зрения все более обоснованным логическим продолжением предыдущего.

10. Этапы разработки системы защиты растений в системе земледелия.

Для научно обоснованного применения интегрированной сис­темы защиты растений составляют перспективные и годовые планы, в которых отражают систему защиты растений, включающую ком­плекс мероприятий. В системе защиты растений предусматривают прогрессивные эффективные приемы и методы с включением био­логических, агротехнических, организационно-хозяйственных, хими­ческих, экономических и других мероприятий.

При планировании и выборе средств защиты растений необходимо знать и учитывать нормативные оценки и возможности профилактических (предупредительных) мероприятий и истреби­тельных мер в звеньях системы земледелия, их влияние на из­менение фитосанитарного потенциала.

В перспективных планах определяют на длительный период основные мероприятия по защите растений, направленные на получение высоких и устойчивых урожаев хорошего качества. На основании долгосрочных прогнозов устанавливают материаль­но-технические затраты. Перспективные планы — основа текущих и годовых планов по защите растений.

Годовые планы служат программой защиты урожая от вредителей, болезней и сорняков на предстоящий календарный год. Для вы­полнения поставленных задач в годовых планах предусматривают конкретные объемы работ по защите растений, которые определяют на основании данных службы сигнализации и прогноза.

Разработка планов по защите растений включает:

-нормативные показатели влияния элементов системы земле­делия на фитосанитарный потенциал посевов и почвы;

-экономические и биологические пороги вредоносности;

-достоверные данные о площадях в севооборотах, заселенных вредителями, сорняками и болезнями, интенсивности их развития, появления и распространения на основании систематического и оперативного обследований;

-обзор распространения основных сорняков, вредителей и бо­лезней сельскохозяйственных культур за истекшие годы на осно­вании карт засоренности, ведомостей учетов;

-прогноз появления вредных организмов в планируемом году;

-отчетные данные о наличии и потребности в пестицидах;

-нормативные материалы о биологической и хозяйственной эф­фективности агроприемов и пестицидов;

-технико-экономические показатели машин и специальной ап­паратуры по защите растений;

-список химических и биологических средств борьбы с вреди­телями, болезнями и сорняками, разрешенных для применения в сельском хозяйстве на планируемый год.

Осуществление планируемых мероприятий по защите растений в хозяйстве следует начинать с разработки технологических карт по защите растений. В картах отражают в строгой последователь­ности все необходимые работы по борьбе с вредителями, болезнями и сорняками каждой сельскохозяйственной культуры или группы культур.

Биологическое уничтожение — использование живых организмов (растений, насекомых, грибов, бактерий, рыб, птиц и др.) или продуктов биосинтеза микроорганизмов для подавления вредных организмов. Провокация вредных организмов к жизнедеятельности — создание благоприятных условий для жизнедеятельности сорняков, вреди­телей и болезней с целью последующего их уничтожения. Для этого используют специальные химические вещества, воздействие электромагнитных полей и т. д. Физическое уничтожение — включает мероприятия по сбору и уничтожению вредных организмов, лишение их жизнеспособности из-за изменения среды обитания. Механическое уничтожение — мероприятия, основанные на ме­ханической обработке почвы. Этот метод — основа агротехнических мероприятий по борьбе с вредными организмами, применяемых на полях в системе основной и предпосевной обработок почвы, а также в системе по уходу за растениями. К методам механического уничтожения относят сжигание, ис­тощение, удушение, высушивание, вымораживание и др. Химическое уничтожение — обработка вредных организмов спе­циальными химическими препаратами (пестицидами). Комплексные методы уничтожения — рациональное сочетание всех методов борьбы с вредными организмами в системе земле­делия.

11. Сорные растения, как компонент агрофитоценоза. Классификация сорных растений. Вред причиняемый сорняками. Методы учета засоренности, картирование с/х земель и полей по засоренности посевов.

КЛАССИФИКАЦИЯ СОРНЫХ РАСТЕНИЙ. В практике сорные растения классифицируют по важнейшим биологическим признакам. К ним относятся способ питания растений, продолжительность их жизни, способ размножения.

По способу питания сорняки делятся типы: непаразитные, паразитные и полупаразитные.

К паразитным относятся растения, утратившие способ­ность к фотосинтезу и питающиеся за счет растения-хозяина. Они имеют редуцированные листья. Сорняки этой группы — эктопаразиты. Полупаразитные сорные растения обладают способ­ностью к фотосинтезу и питаются за счет растения-хозяина. МАЛОЛЕТНИЕ СОРНЫЕ РАСТЕНИЯ. Эфемеры. Это растения с очень коротким периодом веге­тации (1,5—2 мес), способные давать за сезон несколько по­колений. Представитель — звездчатка средняя, или мокрица.Яровые ранние сорняки. Прорастают рано весной и заканчи­вают развитие до уборки культурных растений или одновременно с их созреванием. К ранним яровым относятся овсюг, марь белая, торица полевая, горец шероховатый. Яровые поздние сорняки. Растения медленно развиваются и созревают в послеуборочный период. Яровые сорняки дают лишь одно поколение в год. Из поздних яровых распространены: щирица запрокинутая, щетинник зеленый, петушье просо и др. Зимующие сорняки. Эти растения заканчивают вегетацию при ранних весенних всходах в том же году, а при поздних — способны перезимовывать в любой фазе роста. К этой группе относятся пастушья сумка обыкновен­ная, ярутка полевая, василек синий, ромашка непахучая и др. Озимые сорняки. Озимые сорные растения отличаются от зимующих тем, что они требуют для своего развития понижен­ных температур осенью и зимой. Независимо от времени про­растания они дают стебель, цветки, плоды и семена только на следующий год. По биологическим особенностям это засорители озимых хлебов. Наиболее распространены костер ржаной, полевой и метлица обыкновенная. Двулетние сорняки. Растения проходят полный цикл раз­вития за 2 года. К этой группе относятся донники — лекарственный и белый, резак обыкновенный, белена черная и др. МНОГОЛЕТНИЕ СОРНЫЕ РАСТЕНИЯ. Стержнекорневые сорняки. Многолетние сорняки, не имеющие специальных вегетативных органов размножения, могут еже­годно давать новые побеги от придаточных почек нижней части стебля, втянутой в почву, в результате укорачивания главного корня. Среди них преобладают стержнекорневые растения. К таким относятся полынь горькая, одуванчик лекарственный и др. Мочковатокорневые сорняки. Меньшая группа сорняков, лишенных специальных органов вегетативного размножения, имеет мочковатые корни. К ним относятся лютик едкий. Ползучие сорняки. В качестве органов вегетативного размно­жения эти сорняки имеют стеблевые побеги (усы, плети и т.д.), стелющиеся по земле и укореняющиеся в узлах. К ним относятся лютик ползучий, лапчатка гусиная и др. Луковичные и клубневые сорняки. К клубневым относятся чистец болотный и др.; к луковичным — лук круглый, лук огородный. Клубневые сорняки образуют на корнях или подземных стеб­лях утолщения, которые после перезимовки дают начало новому растению. Луковичные сорняки размножаются семенами, а также луко­вичками, образующимися в нижней части стебля у основания материнской луковицы. Корневищные сорняки. Растения представлены значительным количеством широко распространенных трудноискоренимых ви­дов, засоряющих сельскохозяйственные культуры. Органами вегетативного размножения у них служат подзем­ные стебли-корневища. Наиболее распространенные злостные сорняки этой группы пырей ползучий, хвощ полевой и др. Корнеотпрысковые сорняки. Эти растения обладают сильно выраженной способностью к вегетативному размножению. Орга­нами такого размножения служит корневая поросль (корневые отпрыски), появляющаяся из почек главного корня или всей кор­невой системы.  ПАРАЗИТНЫЕ И ПОЛУПАРАЗИТНЫЕ СОРНЯКИ. Паразитные и полупаразитные сорняки — немногочисленная группа, паразитирующая на некоторых культурных растениях. Паразитные сорняки. К ним относятся все виды (около 100) заразих. Это однолетние растения без зеленых листьев. Росток паразита проникает в глубь корня растения-хозяина, образует там присосок, а над ним сна­ружи корня — утолщения. Пораженные растения плохо развиваются, дают низкий урожай или погибают до плодоношения. Полупаразитные сорняки. К ним относятся однолетние расте­ния — засорители лугов и посевов: очанка мелкоцветная, зубчатка обыкновенная, погре­мок большой. КАРТИРОВАНИЕ СОРНЯКОВ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ   ПОСЕВАХ. В земледельческой практике обычно применяют 2 вида обсле­дований: основное и оперативное. Основное (сплошное) обследование. Проводят ежегодно на всех сельскохозяйственных угодьях хозяйства для получения наиболее полной информации об их засоренности во время развития сельскохозяйственных культур: зерновых — в фазе ко­лошения, других культур сплошного высева — за 2—3 недели до уборки, пропашных — в середине вегетации. Материалы основного обследования используют для разработки комплексных мер борьбы с сорняками. Они служат осно­ванием для заказа гербицидов.Оперативное обследование. Проводят перед началом работ по борьбе с сорняками в  следующие фазы роста культурных растений: яровых зерновых — в начале полного кущения, озимых зерновых — в конце осенней вегетации и весной после отраста­ния, кукурузы — в фазе 2—3 листьев, зерновых бобовых — при высоте до 8 см, льна-долгунца — в фазе «елочки» (3—10 см), про­пашных культур — перед междурядными обработками, многолет­них трав — до кущения злаковых, в фазе первого тройчатого листа или отрастания бобового компонента, на чистых парах — при массовом появлении сорняков.

По результатам оперативного обследования уточняют видовой состав сорняков, подлежащие обработке площади, способы и время обработки, дозы гербицидов для каждого поля и т. д. Учет сорных растений проводят визуальными или инструмен­тальными способами, которые детально описаны в практикуме по земледелию. Визуальные, или глазомерные, методы как более производительные и нетрудоемкие чаще используют при обследовании производственных посевов.

Инструментальные методы, выполняемые с по­мощью весов, рамок и т. д., обычно используют при учете сор­няков в научно-исследовательской работе на опытных делянках. Они требуют больших затрат рабочего времени, но не допускают субъективных ошибок. Это преимущество и способствовало их применению при обследованиях производственных посевов. Учет засоренности полей количественным методом проводят следующим образом:

единицей обследования служит поле или однородный его участок, занятый посевом одной культуры. Поле или участок проходят по наибольшей диагонали или через равные расстояния накладывают рамку 50X50 см (0,25 м²). На полях площадью до 50 га ее располагают в 10 точках, от 50 до 100 га — в 15 и на полях более 100 га — в 20 точках; внутри каждой рамки подсчитывают количество сорных расте­ний отдельно по каждому виду. Неопределенные сорняки объе­диняют в группу «прочие» и заносят в соответствующую строку. В ходе обследования фиксируют также сорняки, характеризую­щиеся сильной вредностью, особенно карантинные и ядовитые, не попавшие в учетные площади, но имеющиеся в поле. Эти виды записывают отдельной строкой;

результаты учета засоренности заносят в ведомость первично­го  учета,   где  указывают  вид  сорняка   и  его  численность;

обследованные площади по степени засоренности группируют по следующим градациям численности сорняков на 1 м²: 1—5; 5,1 — 15; 15,1—50; 50,1 — 100; более 100. Материалы основного обследования целесообразно после обоб­щения использовать для составления карты засоренности полей и других угодий.  ВРЕД, ПРИЧИНЯЕМЫЙ СОРНЯКАМИ. Прямое неблагоприятное воздействие сорняков выражается в том, что они ухудшают условия жизни культурных растений, забирают у них влагу, элементы минерального питания и свет. Кроме того, многие сорняки обладают ядо­витыми свойствами, неприятным вкусом или запахом.  Сорняки создают большие трудности при проведении ряда сельскохозяйственных работ. Значительная засоренность земель­ных участков, особенно корневищными и корнеотпрысковыми сорняками, требует дополнительных обработок почвы, повышает до 30 % тяговое сопротивление почвообрабатывающих орудий и вызывает преждевременный износ их рабочих органов. ПОРОГИ ВРЕДОНОСНОСТИ СОРНЯКОВ. Появление сорных растений еще не свидетельствует о необхо­димости их полного и немедленного уничтожения. Это практи­чески недостижимо даже в течение нескольких летних сезонов и может оказаться экономически неоправданным. Степень отри­цательного влияния сорных растений в посеве хотя и зависит от многих факторов (погодные условия, вид культуры, способ ее посева и т. п.), но определяется прежде всего обилием сорня­ков и чувствительностью к ним культурных растений.В зависимости от реакции культур на сорные растения раз­личают такие уровни засоренности, или пороги вредоносности, сорняков в посевах: фитоценотический, критический и экономи­ческий. Фитоценотический порог вредоносности (ФПВ) — такое обилие сорняков, при котором они не причиняют культурным посевам вреда. Критический (статистический) порог вре­доносности (КПВ) —такое обилие сорняков, которое вы­зывает статистически достоверные потери урожая.

 

12. Вредители и болезни плодово-ягодных культур. Меры защиты от них.

 Вредители: яблонная медяница (сем. медяницы, отр Homoptera) настои и отвары, отвар лист одуван 200-300г лист/10л Н2О + 30 г мыла; листья       многолистника — 800 г лист/10 л, 2 сут+мыло; бархатцы; хим-е: децис, кинмикс, Би-58Н(800г/га),   ФАС);

 яблонный цветоед (долгоносики, Coleoptera) отвар табака-махорки, бутоны срывать и уничт-ть; хим: если 20жук/дер карбафос 1-1,5кг/га,       Би-58Н, ровикурт, кинмикс;);

непарн шелкопряд (волнянки,   Lepidoptera) (физ: соскабл-е яйцекладов или замазыв-ие их ДТ-ом, отвар табака-махорки; бнол: лепидоцид, дипел, БТБ; хим: децис, бульдок);

златогузка (волнянки. Lepidoptera )_(меж: снятие зимой зимних гнезд; хим, бнол см непарн шелкопр);

яблонная моль (горностаевая моль, Lepidoptera) биол:  лепидоцнд 0,5-1 кг/га в пер распуск почек, дипел   0,5-1 кг/га, бито ксибацеллин(БТБ)2-3 кг/га, фитоверм  0,8-1 кг/га, настои табака, махорки; хим: кинмикс  0,4 кг/га, Би-58Н 1,1-2кг/га, ровикурт 0,5кг/га).

Яблонная плодожорка (листовертки Lepidoptera) очиска  старой коры на разостл-й матер-л, перекопка       приствольи-х кругов, сбор падалицы, ловчие пояса,  ферамон-запах самки, настои полыни 700 сухог, 1       сут, + 40г мыла; хим: спустя 10 дн после сорас    лепестков с цв: децис, Би-58Н, каратэ, фундазол,       интавир; биол: лепидоцид,);

сморд почк клещ членистоног, паукообр-ые, мех: обеззараживание посад матер Н2О 45-46°С    13-15мин, зеленые черешки 1 час в 0,2% чая 20г/л,    вырезка веток с клещом и срез почек, омолаж-ие    кустов; хим: Би-58Н, каратэ, фуфанол; неорон спец против клеша,

смород ягодн пилиьщик,    перекопка под кустами, сбор    ягод; хим: карбофос после цветения, киемикс,    ровикурт, фуфанол, золон-2-4кг/га в пер сброса    лепестков),

смород стеклянница, обрезка и сжиг ветвей до здор части;    хнм: золон 1,5-4 кг/га или 10л/40-50г 3-4л/куст,    сумитион 1-1,5-2,5кг/га 2О-ЗОг/10л Н2О через 8-10дн    повтор).

   Болезни: парша яблони (деутеромицетыХуст.сорта:    бессемянка Мичурина, коричная, уэльси, десертная, Исаева; компостир-ие опавш лист; бордосск-я жидк-   ть 4-% до роспуска почек, уд-е амм селитра или    NH2SO4-10%   до росп почек, Бактофит биопреп    0,7% раб р-ра в зав от титра. Скор O,15-O,2  tr/ra ь    вегет, KMnSO< опрыск 5г/10л воды, антибиотики    Бластоцедин, Гризофульвин — 1г/10 л воды) фруктовая плодовая гниль (деутеромицеты) рак плодовых (деутеромиц) кармашки слив (аскомиц), бокалъчатая ржавчина посадка кустов на возвыш    месте далеко от водоем за 500м, уст сортов нет, крыж: Русский, Изумруд, кр смор: чулковская, файя    плодор-я)

махровость черн смородины Жмикоплазм организм Хуст сорта: блестящая, желанная, успех, подмосковная, посад    матер со здоровых кустов, уничт больн    кустов,аммиачн уд-е, Р и К.)

серая гниль землян (мииелий и склероции  (деугеромиц) уборка раст остатк, бенлат,

13. Методы почв. и агрохим. исслед-я агроландшафтов.

Полевой опыт, постановка эксперимента в полевых условиях, близких к производственным, для выяснения зависимости величины и качества урожая с.-х. растений от условий и технологии возделывания; вид агрономического исследования.

П. о. закладывают по определённой методике, предусматривающей число вариантов, повторность, площадь, форму и направление делянок, размещение их на участке, методы учёта урожая. Результаты П. о. служат основанием для широкого внедрения в с.-х. производство новых агротехнических приёмов, сортов и др.

 

Полевой опыт с удобрениями — это опыт, проводимый в полевых условиях для определения действия удобрений на урожай сельскохозяйственных культур, его качество, а также на плодородие почвы.
Особенность полевого опыта, как одного из биологических методов исследования, состоит в том, что культурное растение изучают в близких к производственным условиях, со всей совокупностью климатических, почвенных, агротехнических и производственных факторов, оказывающих непосредственное влияние на изучаемый объект. Полевой опыт — связующее звено теоретических исследований и сельскохозяйственной практики. Он широко используется в агрохимии и является ведущим методом в изучении действия удобрений, разработке и обосновании рациональных приемов их использования и построения системы применения удобрений в сельском хозяйстве.
С помощью полевого опыта оценивают эффективность удобрений в различных почвенно-климатических зонах и при разных агротехнических условиях, устанавливают наиболее эффективные нормы и сочетания питательных веществ, которые дают наиболее высокие урожаи сельскохозяйственных культур и улучшают их качество, определяют сроки и способы внесения удобрений, изучают сочетание удобрений с другими агротехническими приемами.
Полевые опыты с удобрениями проводят в естественных (природных) типичных полевых условиях, на специально выделенном участке, их результаты используют для практических целей и внедряют в сельскохозяйственное производство. На основании полевых опытов даются научные обоснования государственных мероприятий по производству минеральных удобрений и поставке их колхозам и совхозам.

 

Почвенные: составление маршрута обследования почвы; почвенные разрезы  его описание; выполнение полуразрезов  прикопок; полевые разрезы; составление почвенной карты (картограммы).

Агрохимические: агрохим. обследование по отбору образцов; хим. анализ образцов на содержание элементов питания, рН и т. д.; составление агрохимических картограмм.

Для изучения вертикального переноса свободной влаги и растворенных веществ широко используются специальные приборы и сооружения – лизиметры, т.е. установки с определенным объемом почвы с четко определенными верхними и нижними границами, позволяющий учитывать и собирать почвенный раствор.Каждый лизиметр, независимо от варианта конструкции, состоит из исследуемого объема почвы, через который проходит атмосферная или поливная влага в водоприемник. Исследуемая почва м.б. ограничена стенками лизиметра или не иметь их, в этом случае корпус лизиметра будет состоять только из нижней стенки- поддона, через который и будет происходить аккум уляция гравитационной влаги и ее поступление в водоприемник.

 

Вегетационный метод относится к категории научного эксперимента. Культурные растения выращивают в искусственных, заранее запланированных условиях среды, в сосудах разной емкости, заполненных или специально подготовленной почвой, или песком, или водным раствором. Сосуды помещают на вагонетки или стеллажи в вегетационном домике, что позволяет контролировать почти все факторы жизни. Еще больший контроль за факторами жизни обеспечивается в лабораториях искусственного климата — фитотронах. Вегетационный метод позволил изучить многие закономерности роста и развития растений и продолжает широко применяться при решении многих теоретических и прикладных вопросов агрономических и других наук. Часто вегетационные опыты предшествуют полевому опыту.

14. Классификация систем земледелия

С.з представляет собой целостную совокупность взаимосвязных и целенаправленно взаимодействующих агробиологических, технико-технологических и организационно-экономических мероприятий, осущ-х с целью эф-го использования земли для получения необходимого объема и качества продукции при сохранении и повышении почвенного плодородия. Болотов, комов, левшин ,докучаев, и др.

Примитивные системы земледелия. При подсечно-огневой системе земледелия лес сжигали или вы­рубали и на освободившихся участках высевали зерновые культуры, лен в течение 2-3 лет. Лесопольная система земледелия пришла на смену подсечно-огневой. Залежная система. При этой системе земледелия участки целины распахивали и засевали ценными зерновыми культурами, иногда масличным льном или бахчевыми культурами. Переложная система в степных районах пришла на смену за­лежной. Экстенсивные системы земледелия. Паровая система земледелия пришла на смену примитивным, когда продолжительность перелога сократилась до одного года. Наиболее типичным стал трехпольный севооборот: I-чистый пар, 2-зерновые, 3-зер­новые, реже двух- четырехпольные севообороты с обязательным полем чистого пара. Многопольно-травяная, или выгонная, система земледелия воз­никла в результате развития паровой системы в приморских и горных странах с влажным климатом и развитым животновод­ством. Переходные системы земледелия. Улучшенная зерновая система земледелия возникла на осно­ве совершенствования паровой и многопольно-травяной систем земледелия. Травопольная система земледелия была разработана В. Р. Вильямсом в результате объединения улучшенной зерновой и много-польно-травяной систем земледелия. Интенсивные системы земледелия. плодосменной системой земледелия, при которой чисто зерновое хозяйство уступило место сельскохозяйственному производству с развитым животноводством и возделыванием технических и про­пашных культур. Промыишенно-заводская (пропашная). Земледелие приобретает про­мышленный характер в специализированных овощеводческих хо­зяйствах вокруг крупных промышленных центров, в хозяйствах, специализирующихся на производстве картофеля, сахарной свеклы, табака и других технических культур. Зернопаровая почвозащитная система земледелия возникла на базе паровой системы земледелия в условиях засушливых степей. Современные.  Зернопаропропашная почвозащитная система земледелия более интенсивная, чем зернопаровая, широко используется в зерноживотноводческих хозяйствах. В севооборотах большая часть пашни занята зерновыми и пропашными культурами при наличии чистого пара. Зернопропашная почвозащитная система земледелия как одна из самых интенсивных характеризуется преобладанием в структуре посевных площадей только зерновых и пропашных культур и отсутствием чистого пара. Зернотравяная, или улучш-я зерновая почвозащитная си­стема земледелия, в севооборотах которой не менее половины площади пашни занимают зерновые культуры, а остальную часть — многолетние и однолетние травы; при отсутствии чистых паров применяют посевы промежуточных культур. Плодосменная система земледелия — это система, при которой зерновые культуры занимают не больше половины севооборотной площади, а на остальной части размещают бобовые и пропашные культуры. Травопольная система земледелия — основа интенсивного кор­мопроизводства в хозяйствах с крупными мясо-молочными жи­вотноводческими комплексами, обеспечивающая выход с 1 га севооборотной площади до 10 т корм. ед. Пропашная (промышленно-заводская) система земледелия, при которой большую часть пашни занимают под пропашные куль­туры — овощные, сахарную свеклу, картофель, кукурузу, хлоп­чатник и др.

15. Меры борьбы с с орными растениями. Предупредительные и истребительные меры.

Классификация способов борьбы с сорняками. В основу систематизации положены два важнейших признака. 1. Вид объекта, на который направлены реализуемые приемы, способы и т. д. Такими объектами служат сорняки, а также источ­ники и пути их распространения. 2. Вид средства, с помощью которого уничтожают и подав­ляют рост сорняков или же ликвидируют источники и предотвра­щают пути распространения этих растений.

По первому признаку можно выделить: Предупредительные мероприятия направлены на ликвидацию источников, очагов сорняков и устранение путей их распространения. Истребительные мероприятия способствуют уничтожению как сорняков, произрастающих на сельскохозяйст­венных угодьях, так и органов их генеративного и вегетативного размножения, находящихся в почве, а также снижению жизне­способности сорных растений. Специальные мероприятия заключаются в лока­лизации, снижении вредности, а затем и в уничтожении наибо­лее злостных потенциально опасных, или карантинных, сорняков. По второму признаку как виды борьбы с сорняками це­лесообразно выделить: Физические меры заключаются в том, что унич­тожают путем изменения физического состояния среды их обита­ния или пребывания. Механические меры основаны на использовании преимущественно орудий обработки почвы. Химические меры основаны на использовании химических соединений (гербицидов). Биологические меры основаны на использовании различных организмов или продуктов их жизнедеятельности. Фитоценотические меры строятся на использова­нии более высокой в сравнении с сорными растениями конкурент­ной способности возделываемых культур, что позволяет подав­лять рост и развитие сорняков. Экологические меры заключаются в изменении преимущественно почвенных условий в направлении соответствия требованиям культурных растений и отрицатель­ного влияния на сорняки. Организационные меры состоят в реализации таких приемов, способов или видов работ, которые улучшают общее культуртехническое состояние сельскохозяйственных угодий.

Предупредительные меры

По материалам и трудовым затратам предупредительные ме­роприятия выгоднее истребительных, так как легче предупредить занос и распространение вредоносных видов сорняков, чем унич­тожить их. Очистка посевного материала. При хранении семенного мате­риала находящиеся в нем семена и плоды многих сорняков не теряют полностью своей жизнеспособности. Очистка семенного материала. Строится на использовании различий в физических свойствах семян культурных растений и сорняков: в аэродинамических свойствах, размере (длина, ши­рина, толщина), плотности, коэффициенте трения, определяемом шероховатостью поверхности. Своевременная и правильная уборка урожая. Ко времени уборки сельскохозяйственных культур созревают семена и плоды большинства сорняков в их посевах. Подготовка кормов к скармливанию. При заготовке кормов, особенно соломы и половы, необходимо применять меры по пре­дотвращению засорения их семенами и плодами сорняков.  Подготовка и хранение навоза. Поедаемые с кормом и проходящие через пищеварительный тракт животных семена сорняков в значительной мере сохраняют жизнеспособность. Предупредительные мероприятия окажут полное действие лишь при условии, если их проводят повсеместно. Некоторые предупредительные мероприятия проводят в государственном масштабе. К ним относятся противосорняковый карантин, задача которого — не допустить завоза из других стран семян сорняков, которых нет в нашей стране (внешний карантин), или пре­дупредить распространение опасных сорняков из одних районов в другие (внутренний карантин). Для этого организована спе­циальная служба, контролирующая поступающие из-за границы или из одной области в другую семена сельскохозяйственных культур и другие товары, с которыми могут быть завезены семе­на сорняков

Истребительные мероприятия по уничтожению сорняков.

Для уничтожения жизнеспособных семян и плодов сорных растений используют два направления: ликвидацию проростков и всходов; снижение жизнеспособности находящихся в почве семян и плодов сорняков. Механическое удаление. Применяют для очищения почвы от корневищ с большой прочностью на разрыв и расположенных в верхней части пахотного слоя (корневища пырея, колосняка, свинороя и др.). Высушивание корневищ на солнце. Можно применять в степ­ных засушливых районах при паровой или ранней зяблевой обработке. Способ истощения. Применяют для уничтожения корнеотпрысковых и корневищных сорняков с глубоким залеганием корневой поросли и корневищ. Способ удушения. Сущность способа состоит в размельчении корневищ на отрез­ки длиной не более 15—20 см и глубокой запашке их при появле­нии всходов. Уничтожение сорняков в посевах. С момента посева и в течение вегетации физико-механические меры борьбы с сорняками проводят в процессе ухода за растениями.

16. Система земледелия как ведущая часть ведения хозяйства. Ее задачи и принципы.

Сист землед-я -представляет собой целостную совокупность взаимосвязных и целенаправленно взаимодействующих агробиологических, технико-технологических и организационно-экономических мероприятий, осущ-х с целью эф-го использования земли для получения необходимого объема и качества продукции при сохранении и повышении почвенного плодородия

Алаптивноландш-ая направл-ть совр-х систем землед-я подразумевает приспособляемость произв-ва продукции раст-ва к разл-ым агроландшафтам, формам хоз-ння, уровням обесп-ти матер-ми и энергетич-ми ресурсами, усл-ям рынка на основе достижений с/х науки. Пс степени сложности система землед-я относ-ся к оч сложи многоуровневым системам, сущн-ть взаимосвязей в кот-ых зависит не только от эл-тов, входящих в систему, но и от сост-ия среды. По типу связей со средой землед-е явл-ся открытой системой, хар-ся постоянным обменом ве-ва, энергии и информации. Это в знач-ой степени затрудняет принятие обосн-х решений по упр-нию взаимод-ем между составными частями системы при исп-нии традиц-ных методов. Традиц-е методы проект-ния систем землед-я, ос-н-ые на практ-ком опыте, интуиции, несложных расчетах, не обесп-ют желаемого системного эффекта. Для этой цели необх-мо исп-ть системный анализ, предполагающий изу­чение сложных явлений как целого, без дроблении на части, исследование прежде всего его общесистемных св-в. Системный анализ явл-ся основополагающим в методологии проект-ния соврем-х систем землед-я; он вкл-ет формальные и неформальные методы оценки всестороннего функционир-иия системы Опыт посл-х лет свидет-ет, что прим-ие этих методов гарантирует высокую научную и экономич-ю эфф-ть. Другой не менее важный эффект системного подхода — упорядочение исслед-ой и управленч-ой стр-ры. Прим-е системного анализа при проект-ии систем землед-я должно способств-ть рац-му исп-ю почвенных и агроклимат-их ресурсов с/х предприятий и обесп-ть высокую рентаб-ть произв-ва. Этого можно достичь при помощи: дифференц-го подхода к исп-ю с/х угодий и разл-ых земельных участков; максим-но полного удовл-ия р-й в земных факторах жизни; простого или расшир-го воспроизв-ва плод-ия почвы; тесной взаимосвязи между проводимыми меропр-ми и их эколог-ой сбаланс-тью; строгого нормирования и программ-ия применяемых факторов интенсификации земледелия. Задачи: повышение произв-ти труда, повышение плодородия почв всех с/х угодий, пвышение ур-ти всех с/х к-р. Принципы: принцип научности, зональности, системности и комплексности, приоритетности, нормативности, экономич и агрономич целесообр-ти.

17. Методы определения доз удобрений для получения планируемых урожаев с/х культур.

Полевой опыт с удобрениями – это опыт, проводимый в полевых условиях для определения действия удобрений на урожай сельскохозяйственных культур, его качество, а также на плодородие почвы. Особенность полевого опыта состоит в том, что культурное растение изучают в близких к производственным условиях, со всей совокупностью почвенных, климатических, агротехнических и производственных факторов, оказывающих влияние на изучаемый объект. Полевой опыт является ведущим методом в изучении действия удобрений, разработке и обосновании рациональных приемов их использования и построения системы применения удобрений в сельском хозяйстве. С помощью полевого опыта оценивают эффективность удобрений в различных почвенно-климатических зонах и при разных агротехнических условиях, устанавливают наиболее эффективные нормы и сочетания питательных веществ, которые дают наиболее высокие урожаи сельскохозяйственных культур и улучшают их качество, определяют сроки и способы внесения удобрений, изучают сочетание удобрений с другими агротехническими приемами. Полевые опыты с удобрениями проводят в естественных (природных) полевых условиях, на специально выделенном участке, их результаты записывают в полевой дневник и используют для практических целей, а затем внедряют в сельскохозяйственное производство.

2) Балансовый расчет – основной способ проверки правильности разработанной системы удобрения. Баланс питательных веществ – сопоставление статей поступления их в почвы извне с суммарным расходом на формирование урожаев и непродуктивные потери из почвы. Это упрощенная математическая модель круговорота веществ в земледелии. На основании расчета баланса и выявления в динамике дефицита можно регулировать питательный режим почвы с помощью удобрений. Баланс питательных веществ дает представление об истощении или обогащении почвы питательными веществами при существующей системе удобрений в хозяйстве. Для познания этих процессов составляют баланс в динамике за ряд (5-10 и более) лет. Это дает возможность сопоставлять данные баланса по элементам питания и определять изменение содержания их в почве. Потребность в удобрениях, разработанную на основе баланса, и дозы их внесения на ближайшую или длительную перспективу для хозяйств, района, области рассчитывают по данным структуры посевных площадей и урожайности культур с четом агрономической и экономической их эффективности.

Безусловно прогрессивными являются методы расчета доз, основанные на обработке большого массива исходных данных по каждому полю с помощью ЭВМ. разработка на ЭВМ планов применения удобрений в хозяйствах позволяет быстро учесть влияния большого числа факторов в их взаимосвязи, поскольку в основе программы заложены экспериментальные данные НИ учреждений.

Стоком, вымывания, газообразные потери(с денитрификацией) части. Баланс м. б.полный(биологич) с учетом всех статей, и хозяйственный-чаще всего на практике-(только пост с удобрениями и бобовых к-р в сопост с выносом хоз урожаем и потерями из удобрений; м.б. интенсивный(+), экстенсивный(-или дефицитный), О(бездиф). Б. м.б. выражен в % к выносу и в кг/га по N,P,K. Стр-pa баланса — %-е соотн его частей.

Комплексный метод -использует велич планир урожая, бонитет почвы(ее окультур),рез-ты полевых опытов   с  удобр, производств опыт, биологич особенности предш.  Расчит по рекомендациям(справочн данным).

18. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОПЕРАЦИИ ПРИ ОБРАБОТКЕ ПОЧВЫ.

 

Задачи обработки почвы.

Механическая обработка почвы — это воздей­ствие на нее рабочими органами машин и орудий с целью соз­дания оптимальных условий для жизни сельскохозяйственных растений, повышения плодородия и защиты почвы от водной и ветровой эрозии.

Основные задачи механической об­работки почвы следующие:

-сохранение и повышение плодородия почвы, защита ее от эрозии и создание условий для устойчивого зонального земле­делия;

-изменение строения и агрегатного состава обрабатываемого слоя почвы с целью создания благоприятного для растений вод­ного, воздушного, теплового и питательного режимов, обеспе­чения активизации микробиологических процессов, более мощно­го развития корневых систем культурных растений;

-очищение почвы от сорных растений, их семян и вегетатив­ных органов размножения, а также возбудителей болезней и вре­дителей сельскохозяйственных культур.

Агрофизические основы о.п. важнейшим агрофизическим показателем о.п. явл. Треб-е культур к плотности, строению пах.слоя, струк-му составу, степени крошения,мощности пах.слоя и др.

Агрохимич-е основы- внесение удобрений. 2/3 РК под основную обработку, азот и 1/3 РК предпосевная обработка.

Биологические основы- с/р, болезни, вредители.минимализация возможна только в том случае если фитосанитарное состояние почвы нах. на высоком агроном.уровне.

Основные технологические операции обработки почвы: обора­чивание, рыхление, крошение, перемешивание, уплотнение, вы­равнивание, подрезание, измельчение культурных и сорных растений, сохранение стерни, заделка стерни и удобрений, изме­нение формы поверхности почвы. Оборачивание почвы — взаимное перемещение сло­ев или горизонтов обрабатываемой почвы в вертикальном на­правлении. Цель оборачивания — заделка в почву надземных ос­татков растений, удобрений, семян сорняков, зачатков болезней, вредителей сельскохозяйственных культур. Оборачивание с пере­мешиванием обеспечивает создание однородного (гомогенного) пахотного слоя, устраняет дифференциацию этого слоя по уров­ню плодородия и свойствам почвы. Рыхление почвы — изменение взаимного расположе­ния почвенных отдельностей с целью увеличения объема почвы, ее пористости. При рыхлении почвы образуются более крупные поры, увеличивается объем и степень аэрации. При этом увели­чивается некапиллярная и уменьшается капиллярная пористость, увеличивается аэрация и водопроницаемость, стабилизируется тепловой режим. Крошение почвы — это уменьшение размеров почвен­ных отдельностей, разделение всей массы обрабатываемого слоя почвы на более мелкие отдельности в виде небольших глыб, ком­ков, структурных агрегатов. Перемешивание  почвы — изменение взаимного рас­положения почвенных отдельностей с целью создания более однородного обрабатываемого слоя почвы. Перемешивание поч­вы ликвидирует дифференциацию по плодородию и обеспечи­вает создание однородного пахотного слоя, равномерное распре­деление в нем удобрений, микроорганизмов, сидератов, расти­тельных остатков. Уплотнение почвы — изменение взаимного располо­жения почвенных отдельностей с целью уменьшения пористости почвы. В результате уплотнения создаются прослойки с более плотным размещением почвенных комочков, в которых капилляр­ная пористость возрастает, а некапиллярная и общая — умень­шаются. Выравнивание почвы — устранение неровностей на поверхности почвы с целью уменьшения контакта почвы с ат­мосферой и создания благоприятных условий для посева, ухода за посевами и уборки урожая. Выравнивание поверхности снижает потери влаги через испарение за счет уменьшения удельной поверхности почвы. Сохранение стерни на поверхности по­чвы обеспечивается в сочетании с выполнением таких техно­логических операций, как крошение, рыхление и частично пере­мешивание без оборачивания. При этом большая часть стерни остается на поверхности почвы для защиты ее от ветровой и водной эрозии.

 

19. Типы осушит. систем. Классификация осушит. систем.

Метод осушения — принцип возд-ия на факторы переувл-ия  корнеобит-го слоя.   Способ осушения — сист технич  меропр-й обеспеч их устран-ие изб. увл-н исходя из  метода осуш-ния и требований хоз-гo исп-ия осуш-ых  земель. Способы   осушения: открытыми каналами, отвод-ми почв.-грунтвые    воды,    горизонтальным и вертикальным дренажом, отвод-им почв-грунтовые воды и частично нов­ые воды, вертик-ми водопоглощ-ми колодцами, пониж-ми уровень в нижележащий песч слой, ловчими каналами или головным   дренажем территории подтопляемой потоком грунтовых вод с вышерасполож-ой   террит-рии, нагорными каналами отводящими новые воды, стекаюшие с прилегают склонов; обвалованием земель в целях   защиты их от затопления водами рек  в период паводков.   Состав   осуш   системы осушаемые земли: регулирующая сеть каналов или дренов, отводящих поверх-е и грунт воды и регулир-щих водн. и возд. режимы корнеобит-го слоя почвы, ограждающая сеть-для перехвата пов-ых и грунт. вод, поступ-их на осуш-ю территорию с прилегающих к ней земель, проводящая сеть транспортир-щая воду из peгулир-щей и огражд-шей сети за пределы осуш-ой территории, водоприемник принимающий воду с осуш территории, гидротехнич-е сооружения, дорожная сеть. с сооруж-ми и др. откр-е каналы или откр. дренаж для ускоренного отведи пов-ых и понижения и отвода грунт вод. Вода в канал поступает по смоченному периметру со всей глубины водоносного пласта Осушит-й самый мелкий канал им осушает прнлег-ую к нему террит-ю и отводит воду в транспортир-щий собиртель проводящий канал принимает воду от трансморт-их собирателейОсуш-е закрытым дренажем. Закр дренаж прим для осушения болот и изб увл-х земель главн образом при груш и срунтово-напорном водном питании Его заклад-ют на глубину обеспеч-ую понижение груш вод на глубину норму осуш-и и создающ-ю благопр-й водн режим в корнеобт слое Грунт вода через стыки и щели проникает в дрены (вследствие разности напора создав-го в ее потоке дренажем), затем поступает в коллекторы и отвод-ся с осуш-ой геррит-рии закр дренаж более долговечен — до 50 лет, лучше рег-ет водн. режим,спос-ет росту промизв-ти тоуда при обр-ке почьы, уходе за посевами и уоорке к-р. Водоотводящие отверстия в дренах могут быть в виде свободной трубчатой полости с креплеными стенками (трубчат дремаж(нз керамич и пластмасс труб. реже    ИЗ   досок)),    без    крепления (кротовый дренаж), заполнены пористым водопроводящим материалом, крупным щебнем, камнем, хворостом, фашиной, жердями.

Дрен-я система систематич-ая (каналы и закр дрены равномерно распоож ею осуш-ой геррит-рии на расчета расстояи др от др) и выборочная (дренажи сеть только в переувл местах где уровень грунт вод стоит близко к пов-ти) Систематич дренаж. сист продольная (при уклоне местн-ти 0,005) и поперечн (при уклоне > 0,005). Способы строит-ва дренажа: траншейный(траншея шир 0.5м с нужной глуб, на дно дренажи грубы керамич или п/э), узкотраншейный (дренаж только из пластм труб), бестраншейный (бестранш-ным дреноукладчиком открывает узкую щель и на дно гибкие пластм перфориров. дренажн. трубы внутренним d  = 40-50мм.

20. СПОСОБЫ, ПРИЕМЫ И СИСТЕМЫ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ

Способ механической обработки почвы. Различ. след. способы. Безотвальный – возд-ие раб. органами на почву без изменения распол-ия генетических горизонтов и дифференциации обрабатываемого слоя по плод-ию в вертик. направ-ии с целью рыхл. или уплот. почвы, подрезания подземных и сохранения надземных органов раст-й на поверх. почвы. Отвальный — воздействие раб. органами на почву с полным или час­тичным оборач-ем обраб-ого слоя с целью изменения местоположения разнокачественных слоев или генетических гори­зонтов почвы в вертикальном направлении в сочетании с усилен­ным рыхлением и перемешиванием почвы, подрезанием подзем­ных и заделкой надземных органов растений и удобрений в почву. Роторный — воздействие на почву вращающимися рабо­чими органами с целью устранения дифференциации обрабатываемого слоя по сложению и плодородию активным крошением и тщательным перемешивани­ем почвы, растительных остатков и удобрений с образованием гомогенного (однородного)

 слоя почвы. Комбинированные способы — различные сочета­ния по горизонтам и слоям почвы, а также срокам осущест­вления безотвального, отвального и роторного способов обработ­ки. Приемы механической обработки почвы. В зависимости от глубины обработки почвы выделены 4 груп­пы приемов: поверхностной, обычной (средней), глубокой и сверхглубокой обработки почвы.

1. I. Приемы поверх. обработки поч­вы — механическое воздействие почвооб-ми оруди­ями на поверхность почвы и нижележащие слои до 15 см. Прикатывание. Боронование. Дискование. Лущение жнивья (стерни). Культивация. Шлейфование. Бороздование. Лункование — образование замкнутых углублений почвы. Окучивание. Букетировка — прием обработки, обеспечивающий прорежи­вание всходов пропашных культур (свеклы) с заданными раз­мерами вырезов и букетов, крошение, рыхление почвы и под­резание подземных органов растений в вырезах. Комбинированная агрегатная обработка — комплекс приемов, обеспечивающий совмещение нескольких технологических опера­ций: обработки почвы (крошение, рыхление, выравнивание, уп­лотнение), заделку в почву семян и удобрений почвообрабаты­вающими, посевными агрегатами типа РВК-3,6, КА-3,6, стер­невыми сеялками типа СЗС-2,1, а также культиваторами-растениепитателями для междурядной обработки почвы в посевах пропашных культур с внесением удобрений.
2. II. Приемы обычной (средней) обработки почвы — воздействие орудиями определенным способом в пределах старопахот­ного или вновь обрабатываемого слоя на глубину 16-25 см. Вспашка. Безотвальное рыхление III. Приемы глубокой обработки — это периоди­ческое воздействие почвооб. орудиями почву определенным способом с целью увеличения мощности обрабатываемого слоя без существенного изменения генетического сложения на глубину 25-35 см. Вспашка с припахиванием нижележащего слоя почвы — прием отвальной обработки почвы плугами с предплужниками на глубину 25-30 см. Безотвальная обработка плугами Т. С. Мальцева (без­отвальное рыхление) — обес­печивает крошение, рыхление почвы без оборачивания, под­резание подземных органов растений специальными кор­пусами без отвалов на глубину 30-35 см и более. Плоскорезная обработка — прием безотвальной обработки почвы на глубину 27-30 см плоскорезами-глубокорыхлителями. Шелевание, кротование — приемы безотвальной обработки почвы, обеспечивающие образование специальными орудиями ще­лей, отверстий (кротовин) в почве на глубине 30 см и более для регулирования водного и воздушного режимов почвы. Вспашка плугами с почвоуглубителями — прием комбиниро­ванной обработки почвы, выполняющий те же технологические операции, что и обычная вспашка, но с дополнительным безот­вальным рыхлением нижележащего слоя почвы почвоуглубительными на глубину 30-35 см (вспашка 20 см + рыхление 10-15 см). Вспашка плугами с вырезными корпусами — прием комбини­рованной обработки, обеспечивающий оборачивание, крошение, рыхление старопахотного слоя почвы, отвалом плуга, а также сплошное безотвальное рыхление нижележащего слоя почвы с перемещением его через вырез между лемехом и отвалом на глубине 30-35 см. Комбинированная агрегатная обработка — прием глубокой об­работки, обеспечивающий совмещение послойной обработки почвы с различными способами заделки удобрений по слоям. Ступенчатая разноглубинная вспашка — прием отвальной обработки поперек склона плугами, у которых четные корпуса пашут на обычную глубину, а нечетные глубже на 10-15 см для задержания воды на склонах.
3. IV. Приемы сверхглубокой обработки — это периодическое воздействие на почву специальными почвооб. орудиями с целью коренного изменения генетического сложения почвы с взаимным перемещением слоев и горизонтов в вертикальном направлении на глубину более 35 см. Плантажная двухслойная вспашка — прием отвальной обра­ботки, обеспечивающий крош., рыхл., взаимное переме­щение верхней и нижней частей обраб. слоя почвы, подрезание растений, семян сорняков, возбудителей болезней и вредителей культурных растений плантажными плугами с установкой рабочих корпусов на двух уровнях на глубину 40 см и более.

Плантажная трехслойная вспашка — прием отвальной обра­ботки почвы, обеспечивающий крошение, рыхление и взаимное перемещение в вертикальном направлении трех разнокачествен­ных частей обрабатываемого слоя почвы плугами различных конструкций на глубину 50-75 см.

Системы обработки почвы. Совокупность способов и приемов основной, предпосевной и послепосевной обработок почвы, вы­полняемых в определенной взаимосвязанной последовательности, вытекающей из основных задач, обусловленных биологией воз­делываемых культур, их местом в севообороте и зональными почвенно-климатическими особенностями, называют системой механической обработки почвы. В зависимости от биол. и а/т особен­ностей возделываемых культур выделены следующие системы обработки почвы:

1. Под яровые культуры — яровые непропашные культуры; пропашные. 2. Под озимые культуры. 3.   Под промежуточные культуры.

Система обработки почвы под основные группы сельскохозяй­ственных культур подразделена в зависимости от следующих предшественников: 1. Яровые и озимые непропашные. 2. Многолетние травы. 3. Пропашные. 4. Чистые и кулисные пары. 5. Занятые и сидеральные пары.

Обработку почвы под промежуточные культуры подразделяют в зависимости от следующих предш.: 1. Оз. и однол. тр. на зел. корм. 2. Мн. травы. 3. Оз. и ранние яр. зерновые. 4. Пропаш. ранние к-ы.

Дальнейшая дифференциация систем обработки почвы обу­славливается материально-техническими условиями х-ва и особенностями почвенно-климатических зон страны.

21. Известкование почв (условия, виды. Мелиоративные дозы, способы, место в севообороте)

Известкование устраняет избыточную кислотность, вредную для нормального развития растений и полезной микрофлоры, улучшает физ-е св-ва, повышает эф-ть удобрений и урожай с/х культур.

Условия — сильнокислые почвы (рН кислее 5,5),степень насыщ основаниями менее 80%,учитывать подвиж Al и Мn, особнности культур;необх хорошее перемеш с почвой, низкое сод частиц меньше 1 мм, слабый ветер.

Может быть известк, фосфоритов, гипсов (на щел почвах).Прим для нейтрализ физиол кисл мин удобр.

Дозы-по   Нг*1,5,   или   табл (учит   рН, %Г, мехсостав)

Способы- сразу все(быстрая нейтрализ всего Апах, лучше), половинно (большая S, но хуже на 20-30%) и частично много   раз по малу); задел осенью под вспашку, или весной под перепашку зяби. Если изв мало — вносить в рядки/лунки. Малые дозы- 4-5 раз за ротацию. Если и изв и фосмука — послойно, фосмука осенью, изв весной. Разброс по верху-медленно и неэфф. Хорошо вносить много К удобр и орг.

В севооб — с овощными — все и сразу, лен и карт лучше не изв(или за 3-4года до).при сидератах запахивают с ними, при корен улучш лугов — под их вспашку.

22. КЛАССИФИКАЦИЯ СЕВООБОРОТОВ

В основу современной классификации севооборотов поло­жены следующие признаки: 1. Главный вид производимой растениеводческой продукции (зерно, технические культуры, корма, овощи и т.д.); 2. соотношение групп культур, различающихся по биол. особенностям, технологии возд. и по влиянию на плодородие почвы (зерновые и технические сплошного посева, многолетние травы,  зерновые бобовые,  пропашные,  а также чистые пары).

По первому признаку выделены 3 типа севооборотов — полевые, кормовые и специальные.

К полевым относят с/о, в которых более половины всей площади отводят для возделывания зерновых, картофеля и технических культур. Они подразде­ляются на виды: 1. Зернопаропропашные, в т ч зернопаросвекло-вичные, зернопарокартофельные, зернопароподсол-нечниковые. 2. Зернотравяные, в том числе зернольнянотравяные. 3. Зернотравяные. 4. Зернотравянопропашные   (плодосменные),   в  т ч зернотравяносвекловичные с чистым, паром. 5. Пропашные. 6. Травянопропашные, в т ч свекловично-лю-церновые, хлопково-люцерновые. 7. Сидеральные. Кормовыми Подразделяются на два подтипа: прифермские (корнеплодно-силосные) и сенокосно-пастбищные (травяные). Прифермские с/о размещают вблизи животноводческих ферм и предназначены для производства корнеплодов, силоса и зеленых кормов. Сенокосно-пастбищные с/о вводят на луговых угодьях для выращивания многолетних и однолетних трав на сено и устройство искусственных переменных пастбищ. Специальные с/о вводят для выращивания культур, требующих специальных условий и агротехники, например высокоплодородных почв, особых способов орошения и т. д. К зернопаровым относят с/о, в которых посевы зер­новых культур прерываются чистым паром и зерновые занимают большую площадь севооборота. Зернопаропропашные с/о отличаются тем, что кроме зерновых и пара они включают не менее одного поля пропашных культур. Зерновые культуры здесь занимают от 50 до 70 % паш­ни, а с кукурузой на зерно и больше.  Зернопропашные севообороты — это такие, в которых посевы зерновых прерываются пропашными культурами и зерновые занимают более половины площади севооборота Зернотравяные севообороты — это такие с/о, в ко­торых большую часть площади занимают посевы зерновых и непропашных технических культур, а на остальной части возде­лывают многолетние травы. Травопольными севооборотами называют такие, в которых под многолетние травы отведена половина и более площади севооборота. Травянопропашные севообороты — такие, в которых возделы­вание пропашных культур прерывается многолетними травами, занимающими два и более поля с/о. Сидеральные с/о распространены на супесчаных и песчаных почвах. В них одно или несколько полей занимают сидеральными культурами (люпин, донник и др). В зернотравянопропашных, или плодосменных, севооборо­тах под зерновые культуры отведено не более половины всей площади, а на второй половине возделывают пропашные и бобовые растения. К пропашным с/о относятся такие, в которых под пропашные культуры отведена половина площади севообо­рота и более, а остальная площадь занята другими однолетними культурами.

 

 

 

23. Органические компоста. Субстраты дляих приготовления. Технолгия производства, применение в севооброте и эффективность.

Компосты это удобрения получаемые в рез-те разложения смеси различных ор.в-в в основном растительного происхождения.

Наиб распространены в НЗ РФ: получили торфо-навозные (наиб распростр, соотн Т:Н — 2 :1+1,5% фосмуки), т-жижевые и т-пометные, т-фекальные, т-мин-аммиачные удобрения (ТМАУ), из бытовых отходов   и др. Суть — увелич кол-ва орг уд. в хоз-ве с исп. имеющегося орг. субстрата и торфа, при этом устран. излишняя кисл. торфа, созд. хорошие усл. для развития биол. процессов, ускоряющих его разложение, возр кол-во подвижного и   доступного растениям N. ТНК готовят послойно очаговым и площадочным спос. Посл. сп. — в любое время  года, Т-Н-Т-Н и т.д. На площадке разгр. Т и разравн слоем 40- 50 см. На него уклад. Н 25- 30 см и т.д. до 2 м высоты и  3- 4 м ширины Длина произв. закрывают слоем Т 40-50 см. Если зимой, закладку штабеля завершать за 1- 2 дня.

Зимой очаговым способом (лучшее разогревание смеси) и уклад. на Т подушку отд. кучами на расст. 0,5м  до 1 м погрузчиками. Промежутки между кучами заполняют торфом. Потом укладывают  слой Т 25-30 см и на него  сном очагами   Н и т д. Штабель укрывают сверху и с боков T 30-40 см. Площадный сп. летом на Т подушку 25-30 см сгружают и разравн необх кол-во Н. Затем Н с Т перемеш и сгребают  БДТГ-3 в 2-3 следа и сгребают бульдозером в штабеля для компостир. При недост Т для пригот компостов можно исп. коруи опилки (с куриным пометом 3:2).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

ТМАУ получ. Обраб Т с W <= 60%, аммиачной водой+ фосмуки, суперфосфата и калийных уд

 Новые виды органич-х и органоминер-х удобрений….                                                                                                                                                                                                            

Новые   комп. многоцел. назнач. (КМН), биогумус, экогумус, суперуд, компосты на основе отходов от деревообработки      и другие биологически высокоактивные концентрированные, мало семян сорняков.

При пр-ве убив семена сорняков. Сод. минерализ легкодост растениями

пит в-ва.

КМН — ускорен, биоферм, навоза, помета, торфа, опилок, соломы и др. аэробн. термоф. м-о.. На осн древообраб — короминеральные, коронавозные, короминеральнонавозные. коропометные,    короиловые, короопилковопометные и др. Кора д.6. измельчена до 2-5 мм и насыщ. N. При пр-ве к-навозных комп. +фос.муку 2-4% от М компоста, при кора и навоз 1:1. Биогумус орг в-во перераб червями. Исп. навоз, торф, помет, солому, опавшие листья, пропалываемые сорняки, и др отходы.

БАМИЛ   —   из   отходов   свинокомплексов.   Исп.смесь активного ила аэротенков и осадка вторичн отстойников (1:1).

Суперкомпост ПИКСА- термообработка птичьего помета, торфа; опилок, соломы и других отходов сельского хозяйства при температуре 70-80 град С.

 

 

24. Роль гумуса в почвообразовании и плодородии почв. Пути регулирования кол-ва гумуса в почве и его качественного состава.

Г – осн. часть орг. в-ва почвы, полностью  утратившая       черты       анатомического       строения   организмов. Делится на неспецифич орг соед (сахара, АК,  орг     к-ты     и     уд.)     и     специфич     гумусовые соед.(90%).Гумусовые вещ-ва-смесь разл по составу и св-вам   молекулярных   соед,   объединенных   общностью происх,нек св-в и чертами строения.Делят на ФК,ГК и  гумин.

Г в почвеобр-активно взаимод с мин частью,что способств образ специфич-х почв, аккамуляций Г,  макро- и микроэл. приводит к агрегатообразованию.

Роль в плодородии- в Г накапл большее  запасы эл питания и энергии; ФК в корнеобит слое  разрушают мин часть почвы; Г явл регулятором главных  мех св-в П(физико-хнч и биол)

Регулирование увелич- внесение орг уд, возд трав.сидератов. уменьш (минерализация)-пары, биол-акт орг удобр.

Превращение в почве идет разложение орг в-ва удобрений в процессе жизнедеятельности м/о (минерализация). Интенс-ть М. Зависит от степени измельч. Орг в-ва, отношения углерода к азоту, хим. Состава и влажности субстрата. Парралельно – накопление гумуса (гумификация орг. Уд-й)

 

25. Классификация, состав, св,… орг.уд. К органическим удобрениям относятся навоз, навозная жижа, торф, фекалии, птичий помет, компоста, сапропель, хозяйственные отходы, зеленое удобрение и т. д. Из всех видов  органических удобрений первое место по значимости занимает навоз. Органические  удобрения оказывают многостороннее действие  на агрономические свойства почвы и при правильном использовании резко повышают  урожайность сельскохозяйственных культур.  В их составе в почву поступают все необходимые  растениям пиатсльные (макро- и микро-)  элементы. Так, каждая тонна сухого вещества   навоза крупного рогатого скота содержит около 20 кг азота, 10 — фосфора (Р2О5), 24 — калия   (К2’О), 28 -кальция (СаО), 6 — машия (MgO), 4 кг серы (SO3)  25 г бора, 230 — марганца, 20 — меди, 1,0 — цинка, 1,2 — кобальта, 2.- молибдена и 0,4 г йода. Навоз и другие органические удобрения служат для растений источником не только минеральных   питательных веществ, но и СО2. При   разложении в почве этих удобрений выделяется   много углекислого газа, который насыщает   почвенный воздух и приземной слон атмосферы, BJ в результате улучшается воздушное питание растений. Чем выше нормы внесенного в почву навоза или торфяных компостов, тем больше СО2  образуется при их разложении и тем благоприятнее условия воздушного питания растений. Органические удобрения — энергетический  материал и источник пищи для почвенных  микроорганизмов. Кроме того, навоз и фекалии  сами очень богаты микрофлорой, и вместе с  ними в почву попадает большое количество  микроорганизмов. В связи с этим навоз и  некоторые другие органические удобрения усиливаюг в почве жизнедеятельность азотфиксирующих бактерий, амионификаторов,  нитрификаторов и других групп  микроорганизмов. Навоз — это отходы животноводства, состоящие в   основном из экскрементов животных. Кроме того, в зависимости от конкретных хозяйственных   условий в составе навоза может быть подстилка. По этому признаку различают: обычный подстилочный навоз и полужидкий или жидкий  безподстилочнвй навоз. Подстилочный навоз состоит из твердых  и  жидких выделений животных и подстилки. В его составе в среднем около 25 % сухого вещества и около 75 % воды. На крупных животноводческих комплексах скот содержится без подстилки. В зависимости от технологии удаления навоза здесь  получают бес подстил очный навоз полужидкий   (влажность до 90 %), жидкий (влажность 90-93%), а также навозные стоки (влажность более 93%).   По степен разложения различают:свежий, полуперепревший, перепревший навоз и перегной. Свежим, или слаборазложившимся. называется навоз, в котором использованная на  подстилку солома еще сохраняет свою типичную (желтую) окраску и прочность. Водная вытяжка — густая, черного цвета. Масса полуперепревшего  навоза по сравнению со свежим уменьшается на 20-30 %.

Перепревший, или сильноразложившиися, навоз — черная мажущаяся масса, в которой по  внешнему виду совсем незаметны отдельные  соломинки {или физические элементы другого  вида подстилки). Водная вытяжка бесцветная. Перепревший навоз составляет примерно 50 % массы исходного навоза.

Перегной — богатая органическим веществом черная однородная землистая масса.

26. Морфологические и биол. Особенности озимых. 1) корневая с-ма-мочковатая, хорошо развитая, состоящая из корневых волосков и корней.( зародышевые, узловые, воздушные). Стебель-соломина, цил.формы, полая или пустая. Лист состоит из листового влагалища и листовой пластинки.. соцветие- 2 вида: колос чаще сложный пш,рожь;, метелка-овес, просо. Плод односемянная зерновка.

Фазы роста и развития:

1-всходы-это появление на поверхности первого настоящего листа.2-кущение-это образование боковых побегов из подземных узлов стебля.узел рас-ся на глубине 1-3 см и назыв-я узлом кущения.общая кустистость-число стеблей или побегов прих. на 1 растение. Продуктивная кустистость- число стеблей которые ко времени уборки дают созревшее зерно. Подгон-это стеблевые побеги образоа-е соцветия но к моменту уборки не сформировавшие зерно.подсед-побеги без соцветия. 3- выход в трубку-начало удлин. междоузлий главного стебля когда внутри его на расстоянии 5 см от пов-ти почвы можно прощупать конус нарастания или бугорок. 4-колошение-появление из влагалища вер-го флагмавого листа соцветия на 1/3. 5-  цветение-появление тычинок и рыльца пестика из цвет.чешуй.6-молочная спелость7-восковая спелость8-полная спелость(твердая) такжевыделяют дополнительно еще 2 периода1-послеуборочное дозревание зерна. Период в кот.в зерне заканчиваются все химюпроцессы и затухает дыхание2- полная спелость-когда семена готовы начать новый цикл жизни. Виды пшеницы: мягкая и твердая. По морфологическим признакм — остистость (наличие или отсутствие на колосе остей); опушенность колосковых чешуи (голые или опушенные); окраска колоса (белая, красная или черная); окраска остей (одинаковая с окраской колоса или черная); окраска зерна (белая или красная) — пшеница делится на разновидности. Из мягких пшениц наиболее распространены разновидности лютесценс, эритроспериум и в меньшей степени — ферруганеум, мильтурум; из твердых пшениц — гордеифорие и мелянопус. Биологические особенности. Озимая и пшеница в НЧЗ в основных районах ее возделывания по урожайности  превосходит другие зерновые культуры. Чувствительна к  низким температурам в зимне-весенний период при отсутствии снега погибает, если, температура падает ниже -16-18°С. От посева до образования на растении 2-3 побегов требуется около 400-550°С. Кустится как осенью, так и весной. Основная масса корневой системы располагается в пахотном слое. Обработка почвы. Вспашка не позднее чем за 3-4 нед до посева. Место в севообороте. Более других зерновых культур требовательна к почве и условиям питания. Лучшие почвы в зоне — слабооподзоленные среднесуглинистые или супесчаные, дерново-карбонатные и серые лес­ные. Озимую пшеницу высевают по занятым парам, после многолетних трав, гороха, раннего картофеля, кукурузы и люпина на зеленый корм и силос, льна ранней уборки, в севооборотах с сахарной свеклой но чистым парам. Удобрение. Наибольшее количество элементов питания поглощает в фазу выхода в трубку — колошение. Удобрения рассчитывают на планируемую урожайность с учетом агрохимических картограмм. В качестве основного удобрения вносят навоз и компосты в зависимости от их вида от 25—30 до 40 т/га. Подготовка семян к посеву. Для посева используют семена переходящих фондов I и II категорий. При возделывании озимой пшеницы по интенсивным технологиям применяют выравненные и крупные семена. Нормы и сроки посева. Примерные НВ всхожих семян для НЧЗ — 5,5-6 млн. Сроки посева зависят от района, а также погодных условий и должны уточняться в конкретных условиях хозяйства. При   возделывании   по   интенсивным технологиям, а также на семенные цели норму высева снижают до 4-4,5 млн/га, на торфяных почвах — до 3,5-4 млн/га. При посеве на недостаточно окультуренных почвах или при пониженной влажности почвы нормы высева семян повышают до 6,5-7 млн/га. Оптимальная глубина посева семян при достаточной влажности почвы на средних и тяжелых почвах 2- 3 см, на легких и торфяных почвах — 4-5 см. Заделать основное количество семян на такую глубину можно только на хорошо    разделанной,    выровненной    и прикатанной почве. Оптимальные сроки посева ограничиваются 7-10 днями. Уход  за посевами. Озимая рожь лучше, чем другие зерновые культу­ры, подавляет сорняки, но при большом засорении — почвы применяют гербициды. Уборка урожая. Озимая рожь при перестое сильно осыпается, а при влажной погоде склонна к прорастанию в колосе. Основной способ уборки    —    прямое    комбаинирование    при наступлении спелости зерна. При благоприятных   условиях   погоды   двухфазный способ уборки со скашиванием ржи в восковой спелости повышает производительность работы комбайнов и ускоряет уборку.

27. Биология и морф. Особенности картофеля. Технология возделывания.

Биология: Клубень содержит 25% сух. в-в, 14-22% крахм., 1,4-3% белков, 1% клетчатки, 0,3% жира, 1,1% зол. в-в, вит-ны. Хор. предш-ик. Не выдерживает отриц. темпер-ур, требов-ен к влагообеспеч-ти. Всходы, цветение, прирост клубней и ботвы,

прекращение роста ботвы   до   увядания,   прирост   клубней   продолж-ся.

Морфология. Картофель многолет. травянист, клубненос. раст. В кул-ре возд-ся как однолетка. Размножают   вег-но   клубнями,   частями, черенками, ростка

-ми. Стебель — прямостоячий, зеленый, ребристые, в различ. степени опушенные, ветвятся, h = 30-150 см. куст состоит из 4-6 стеблей. В подзем. части развив-ся  побеги-столоны,  на концах  к-рых образ-ся клубни. Листья простые цельнокрайние, по мере роста образ-ся прерывисто-непарноперисторассеченные. Цветки в соцветиях представляют собой расходящиеся завитки, пятерного   типа,   разн. окраса.   Плод двухгнёздная многосемнная сочная зеленая шаровидная ягода. Семена — мелкие, плоские, светло-желтые. Корн. с-ма карт., выращ-го    из    клубня    —    мочковатая.    Кор. с-ма    имеет ростковые первич. корни, пристолонные. Клубень пред-ет собой утолщен. и укорочен. стебель, имеет глазки, они расположены   по  спирали.   Клубни  покрыты  тонкой кожурой,  форма  клубней разная,  мякоть разн. цвета. Технология возд-ия — предш-ик мн.тр. 1) Осн. обр-ка -1 Лущ-ие     (ДТ-75+БДТ-3),     2. 3яб. всп.     (ДТ-75+ПН-4-35), З. Внес.мин.уд. (МТЗ-80+1РМГ-4), 4. Кул-ция (ДТ-75+КПС-4)    2) Предпосевн. обр-ка 1. Ран вес. борон. (ДТ-75+ЗБЗС-16) 2. Всп.(ДГ-75+ПН-4-35), З. Нарезка гряд (МТЗ-80+КОН-2,8), 4. Посадка с внес.уд.(МТЗ-80+СКН-4). 3)Послепос. обр-ка; 1. Бор-ие (МТЗ-80+ЗБЗС-16), 2. М/ряд.обр.(МТЗ-80+Кон-2,8), З. Опр-ие (МТЗ+ОП-1000), 4. Скос ботвы (МТЗ+КИР-1,5), 5. Уборка (МТЗ+ККУ-2).

28. Порядок сортосмены и сортообновления в с/х предприятиях.

Семеноводство решает две основные связанные между собой задачи: сортосмену и сортообновление. В идеальном варианте при плановом внедрении новых сортов в производство сортообновления быть не должно. Создание нового сорта должно происходить за период, в течение которого ухудшение сортовых качеств и уро­жайных свойств старого сорта достигает экономической значимости. Однако на практике постоянная сортосмена (через 4-5 лет) пока невозможна по нескольким причинам.

Во-первых, чрезвычайно трудно обеспечить необходимую периодичность в создании новых сортов. Во-вторых, успехи в селекции скачкообразны. Сорта такого типа находились или находятся в производстве в течение нескольких десятилетий. В-третьих, еще недостаточно используют потенциальные возможности современных сортов не­посредственно в хозяйствах.

В процессе репродуцирования сорта происходит его посте­пенное ухудшение, причем оно не носит линейного характера и зависит от механического, биологического засорения (пере­опыление или спонтанная гибридизация, появление естественных мутаций), расщепления и увеличения уровня заболеваемости. У различных сельскохозяйственных культур основные причи­ны, ухудшающие сорта, неодинаковы. У зерновых культур глав­ная причина потери сортовых достоинств -механическое засо­рение, а также увеличение уровня заболеваемости. У перекре­стноопыляющихся культур во избежание переопыления необхо­димо строго соблюдать установленную пространственную изо­ляцию. У картофеля главная опасность исходит от вирусных и бактериальных болезней. У зерновых при соблюдении правил проведения семеноводческой работы сорт можно возделывать без снижения урожайных свойств семян длительный период, в то время как у картофеля установлена почти линейная зави­симость заметного снижения урожайности от числа лет репроду­цирования.

В связи с этим периодически возникает необходимость обнов­ления семян уже распространенных в производстве сортов сортообновление, а у картофеля вся система семеноводства направлена на проведение быстрейшего сортообновления. Основа обновления семян — элита.

Существуют два принципа сортообновления: по мере надобности, руководствуясь данными апробации семенных посевов, или при создании (у перекрестноопыляющихся культур) улучшенной элиты сортов; через определенное время в заранее установленные сроки независимо от качества семян, выращенных на семенных посевах.

Первый принцип считают более научно обоснованным. Для планового ведения семеноводства объем элиты следует рассчитывать на основании примерного срока сортообновления раз в 4-6 лет. Если часть семян (в случае их товарного перепроизводства) ос­танется нереализованной, то ее можно использовать для создания страховых фондов, что избавит от излишней многосортицы, воз­никающей из-за сильной засухи или вымерзания озимых.

Применение второго принципа сортообновления оправдано, на­пример, в семеноводстве картофеля.

29. Морф. и биолог. особ. Овса. Тех-гия возделывия.

Овёс- самоопыл-ь, сод-ит белок 12-13%, крахм. 40-45%, жира 4%, вит. Кор. с-ма мочков, хор. развита, усваив. труднораств. эл-ты пит. Всх на 6-8 день, кущ. на 10-15, вых. в труб. 10-15 дн. Выметив через 15-12 дн. Цвет-е 7-8 дн. Затем мол. спел., воск. и полн. Вег. пер. 80-120 дн.     Холодостоек, влаголюб. Менее треб. к почвам, вынос повыш. кисл-ть. 2 вида  овса:   посевной и  византийский.   Овес  имеет  пленч. и голозерн. формы. 3 гр. метелок: раскид., сжат. и с гол.зерном. Тех-гия: Осн.обр-ка: 1.Лущ-ие, диск-ие (ДТ-75+ЛДГ-10   или   БДТ-3)   после   убор. предш. 2. Внес-е уд. фосф. 80-120 кг/га, Кал.-160 (МТЗ+1РМГ-4). 3. Известк-е при кисл 5,6 (АРУБ-8). 4. Вспашка (ДТ-75 + ПЛН-4-35) через 12-14 дн. после лущ. Предпос.обр-ка; 1. Р/вес. бор. (ДТ-75 + БЗСС-1,0)  поперек всп. при  поспев. почвы   2. Внес. азот. уд.60-70 кг/га ( МТЗ+1РМГ-4) после бор. 3. Кул-ция (МТЗ+КПС-4) гл. 8-10 см. 4. Предпос.кул. (маш. те же) за 1 день до посева или  в  день  посева.   5.   Обр-ка  комб. агр-ми  в день посева (РВК-3,6).    Подг-ка  сем. к посеву. 1.3аблаговрем. протрав-е (Мобитокс ПС-10), тепл. обогрев сем. на солнце или эл.двиг. 2. Инкрус-ция ТМТД 1,5-2 кг/т+микроэл-ты. Посев:НВ 5-6 млн. всх. сем. на га, гл. 3-4 см, подкорм. азот. уд. в ф. кущ. 60-70 кг (РУМ-5). Прим-ие гербиц., инсектиц. Уборка двухфаз.в пер. воск, спел-ти, влаж зерна 35% или однофаз. при полн. спел. влаж.20%.

Морфолог. и биологич. особенности ячменя.

Ботаническое описание. Род Hordeum L. включает один вид культурного ячменя и много  видов дикого ячменя. В зависимости от количества плодущих колосков на членике колосового стержня  культурный ячмень принято делить на три подвида

1. Подвид Hordeum vulgare — ячмень многорядный, или обыкновенный. На каждом членике колосового стержня имеется по три плодущих колоска, которые развиваются и дают зерно. По степени плотности колоса многорядный ячмень подразделяют на две группы. Первая    —    группа    правильных шестирядных (шестигранных) ячменей — колос плотный, толстый, сравнительно короткий и в поперечном    сечении    имеет    вид    правильного  шестигранника. Вторая — группа неправильных шестирядных (четырехгранных) ячменей — колос менее плотный, ряды зерен расположены не совсем правильно, боковые колоски заходят друг за друга,  средние колоски более развиты, чем боковые; колос  имеет две широкие грани с лицевой стороны и две узкие — с боковой; в поперечном разрезе образует четырехугольник.  

Биологические   особенности. Отличается     скоросп-ью и высокой пластич-тью к условиям возделывания. Всходы выдерживают кратковрем. заморозки до -15°С. В период цветения и налива зерна растения чувствит. к небольшим заморозкам  и в северных районах возделывания имеется опасность получения морозобойного зерна. Для полного цикла  развития скороспелым сортам требуется 1000-1500°С, позднеспелым 1900-2000°С. Лучше удается на глин. и суглин. почвах. Хуже чем овес и яровая пшеница выносит переувлажнение. Плохо перенос. повыш. кисл-ть почвы, особенно молодые растения. Имеет малоразв. корн. систему, основная масса корней располаг. в пах. слое. Ее поглотительная способ-ть < , чем у других зер. культур. Нуждается в легкодоступных пит. вещ-ах. Наибольшее их кол-во (около половины Р и N и 3/4 K от общего их поглощения в течение вегетации) потребляет в начальные фазы развития (всходы-кущение). Высокие урожаи формируются при густоте всходов не ниже 350-550 шт на 1 м².В НЧЗ воздел. двурядные и многоряд. яровые ячмени. У двуряд. форм на каждом уступе колосового стержня развит один средний колосок. Многорядные ячмени на каждом уступе колосового стержня имеют по три колоска, образующих зерновку. Двуряд. ячмени при перестое меньше осыпаются, чем многорядные.

Обработка почвы. Вспашка не позднее чем за 3-4 нед. до посева. Предпосевная обработка на глубину 4-6 см культиваторами с последующим прикатыванием почвы или агрегатами РВК-3, РВК-3,6. Направление культивации не должно совпадать с направлением  посева.

Место в севообороте. На зернофуражные цели ячмень высевают после озимых, яровых зерновых и зерновых бобовых культур, в свекловичных севооборотах после сахарной свеклы, ячмень пивоваренного назначения — после пропашных, зерновых культур и льна. Ячмень возделывают также в смешанных посевах с викой и горохом и как покровную культуру для многолетних трав. Для возделыва­ния по интенсивным технологиям дерново-подзолистые почвы должны характеризоваться , следующими агрохимическими показателями: рН не ниже 5,5, гумуса 2,2—2,5 %, подвижных форм фосфора 10— 15 и обменного калия 12—17 мг/100.

Яровая пшеница

См.вопрос 26.( морфология яр.пш)

За время произрастания пшеничное растение проходит ряд стадий развития. Выделяют четыре стадии. Первая — яровизация. Основным фактором, определяющим продолжительность и характер яровизации, является температура. Все сорта яровой пшеницы проходят стадию яровизации при температуре 5-15 ⁰С за 4-16 дней. При обычных сроках сева сорта яровой пшеницы чаще всего заканчивают стадию яровизации до появления всходов.

Вторая стадия развития — световая. Основной фактор прохождения этой стадии — продолжительность освещения. Яровая пшеница относится к растениям длинного дня. Чем длиннее день, тем быстрее проходит световая стадия и раньше начинается выход в трубку и колошение.

после окончания световой стадии, когда растения перестают реагировать на длину дня, они предъявляют повышенные требования к спектральному составу света. Этот период считают третьей стадией развития растений. Он начинается с появления, в зачаточном колосе тычиночных бугорков и оканчивается к началу формирования материнских клеток пыльцы.

От начала формирования материнских клеток пыльцы и до образования во всех цветках выколосившегося колоса созревшей пыльцы растения пшеницы предъявляют повышенные требования к интенсивности света. Этот период выделяют как четвертую стадию.

Продолжительность третьей стадии у разных сортов яровой пшеницы неодинакова и колеблется от 8-9 до 17-18 дней в зависимости от сортовых особенностей, температуры, влажности почвы и питания растений. Четвертая стадия у пшеницы короткая, от 4 до 10 дней.

Биологические  особенности  яровой пшеницы. 

Биологические особенности:  Треб-я к t. Прор-е семян яр пш. возм- но уже при t°=l-2°C, а появ-е жизнесп-ых всх — при 4-5°С. Но проц-сы прор-я и появ-я вех протек-ют еще оч.мед-но. При t почвы на глуб заделки семян 5°С всх появ-я на  20-й день, при 8° С- на 13-й, при 10° С — на 9-й, при 15° С — на 7-й день. Они переносят непрод-е заморозки до 10° I С. Наиб-ю уст-ть к низким t яр пш проявляет в самые ранние фазы Напр, в период прор-я зерна она переносит заморозки до 13° С, в фазе куш — до 8-9° С. Но во время цвет-я и налива зерна поврежда-я замор-ми в 1 -2°С. Кущ-е яр пш лучше проходит при t =10-12°С. Пониж-я t° почвы в этот период влияет на образ-е и разв-е узл-ых корней, и на высоту урожая пш. в фазе  колош и молочн сост-я зерна наиб благопр t* 16-23°С.

Требования к W%. Для прор-я семян мягк пш  треб-ся 50—60% воды от массы сух. зерна, семенам тв.пш  треб-ся воды на 5—7% >, т. к. они содержат > белка. Наиб благопр-на для р-й W% почвы в пределах 70-75% наим-ей влагоемк

Треб-я к почве. Яр пш треб-на к нах-ю в почве легкодоступных пит-х в-в, что обьясн-ся ее сравн-но  коротким вегет-ым пер. и пониж-ой усвояюшей спос-ю корн.  сист. Наиб. высок треб-я к плод-ю, чистоте и  структурности почвы пред-ет тв. пш, кот-я лучше удается  на почвах черноз-ых и кашт-ых; для мягк пш особ-но благопр-ны все виды черноз-ов, кашт-ые, средне- и слабоподз- В ые, темноцветные суглинки. Пш страдает от повыш почв-й кисл-ти. Хор урожаи на почвах слабокислых и нейтральных с рН 6,0—7,5.

В первый пер жизни корни мягк пш быстрее распр-ся в ширь, а у тв пш они энергично проник в глубину.

Из особ-тей яр пш следует отметить недружность ее всх. Вследствие замедл-го разв-я всх. и слаб. кущ-я, особ. тв пш, посевы яр пш часто угнет-ся сорн-ми.

Вегетационный    период    яровой    пшеницы    75—115  дней.

30. пути управления развитием растений. Оптимизация условий возделывания с/х культур.

Рост растений- это увеличение размеров р-и и массы.

Развитие- качественное изменение структуры и функционирования отдельных органов растения в онтогенезе, переход из одного этапа органогенеза в другой, из ожной фазы в другую.фаза развития-это условно выбранные периоды онтогенеза, в котором происходит наиболее важные физиологические и морфологические изменения в растении.

онтогенез-развитие от семени до семени.( у однолет-х), от проростания семян до отмирания растения( у многол-х)

 Органогенез- последовательное образование и развитие отдельных органов растения в онтогенезе.

агроценоз-1 или многовид. растительное сообщество, искусственно созданное человеком.

Знание этапов органогенеза позволяет осуществлять биологический контроль за состоянием посевов и осуществлять при необходимости определенные мероприятия по уходу за растениями.

1 период:-юность. Фаза вегетации-1 всходы. Этап- 1. конус нарастания, недеференцирован. Элементы продуктивности- полевая всхожесть,густота стояния растений.фаза вегетации – 2 кущение. Этап- 2. Дифференциация конуса нарастания на зачаточные узлы, междоузлия и стебли листа. Элементы продуктивности-габитус р-я, энергия кущения, зимостойкость. Этап – 3. Вытягивание и сегментация конуса нарастания зачаточной оси соцветия. Элементы продук-ти-число члеников колосового стержня. Фаза вегетации 3- выход в трубку. Этап 4. Формирование конуса нарастания 2-го порядка. Элементы продуктивности-число колосков в колосе,засухоуст-ть.

.2 период-зрелость. Продолжается фаза выхода в трубку. Этап 5. Формирование цвет.и колосков соцв. Элементы продукт-ти- число цв. В колосках. Этап 6. Формирование пыльниковых мешков их завязи пестика. Эл.прод-ти-аналогично предыдущему. Этап 7. Завершение процесса формирования пыльцы. Эл.прод-ти-фертильность(спос-ть плодоносить) цв-в, плотность колоса, жароуст-ть. Фаза вегетации – 4. Колошение. Этап 8. Гаметогенез. Завершение формирования всех ор-в цв. Эл.прод-ти – аналог. предыд-му.

3 период-старение. Фаза – 5.цветение. этап 9. Цветение, оплодотворение и образование зиготы. Эл.прод-ти- озерненность колоса. Этап 10. Формирование зерновки. Эл.прод-ти-величина зерновки. Фаза 6- молочная спелость. Этап 11-накопление пит. в-в в зерновке. Эл.прод-ти-величина зерновки, масса зерновки, устойчивость к суховеям. Фаза 7. Восковая спелость. Этап 12-превращение питательных вещ-в в запасные. Эл.прод-ти-масса зерна, масса 1000 зерен.

Обеспеченность растений жизненно важными ф-ми зависит от: агроэк-х и агротех-х условий. Поэтому все факторы можно разделить на 3 группы:1. Нерегулир-е. 2. Частично регул. 3. Регул-е.

Нерегул-е. сумма акт.температур,фар, сумма осадков, продолжительность безморозного периода, заморозки, скорость ветра, интенсивность осадков, град, рельеф.

Частично регул-е. уровенб обеспеченности пит.в-ми, влажность почвы, воздуха, вод. И ветр.эрозия, гумусированность почвы, рН.

Регулируемые. Культура, сорт, засоренность посевов, обеспеченность минеральным питанием, аэрация почвы.

31. Морф, и биол. особ гороха. Ботаническое описание. В культуре распространен вид горох культурный посевной (Pisum saiivutn L.). Он включает несколько подвидов, главные из которых — горох обыкновенный посевной (ssp. sativum), с белыми цветками и светлыми семенами, и горох полевой, или пелюшка (ssp. arvense), с красно-фиолетовыми цветками и темными, часто крапчатыми семенами. Горох полевой — кормовое раст-е, он менее требователен, может расти на песчаных почвах. Корневая система стержневая. Стебель обычно полегающий. Листья сложные парноперистые, заканчиваются ветвящимися усиками. Прилистники крупные, охватывающие стебель. Существуют полубезлистные формы, у которых прилистники сохранились, а листочки. Цветки располагаются в узлах стебля. Плод- боб с 3-10 семенами. Масса 1000 семян 150…250. Семена начинают прорастать при темп. 1-2°С, однако для быстрого получения полноценных всходов необходима более высокая температура (12—14 °С) на глубине заделки семян. Место в севообороте. Посевы гороха на семена размещают в яровом поле после пропашных или удобренных озимых. Обработка почвы.      Как под ранние яровые культуры. Удобрение. Горох хорошо использует последействие   удобрений,   внесенных   под предшествующие культуры. Уход за посевами. При хорошей заделке семян применяют боронование после посева (4–5 дней) и по всходам (в фазу 3 наст-х листьев). Для этой цели исп. Широкозахватные агрегаты со средними зубовыми (БЗСС-1,0), легкими (ЗБП-0,6А) или сетчатыми (БСО-4А) боронами. Для борьбы с сорняками вредителями и болезнями применяют пестициды. Уборка. Для полегающих сортов основной способ уборки — раздельный. Неравномерн-ть созревания, полегае­мость стеблей и осыпаемость семян при созревании у многих районированных сортов делают уборку наиболее слож­ной операцией в технологии возделыва­ния гороха. Скашивают горох при побурении 60…70 % бобов. К этому вре­мени заканчивается налив семян, их влажность составляет 35…40 %. Про­должительность скашивания не должна превышать 3…4 дней. В этом случае по­тери минимальны. Скашивают горох поперек полеглости, а низкорослый (до 40 см) — под уг­лом 45° к ней или навстречу полеглости жатками ЖРБ-4,2, которые навешива­ют на зерноуборочные комбайны, и ко­силками КС-2,1 с приспособлениями ПБ-2,1 и ПБА-4. Подбирают и обмола­чивают валки зерновыми комбайнами при влажности семян 16… 19 % обычно через 2…3 дня после скашивания. При влажности семян менее 15 % они могут дробиться во время обмолота, а влаж­ные — сильно повреждаются. Комбай­ны для подбора валков оборудуют транспортерными копирующими под­борщиками типа ППТ-3 и ППТ-ЗА. Качество обмолота проверяют в тече­ние дня. При сухой массе зазоры между бичами барабана и планками деки уве­личивают, при влажной — уменьшают. У неосыпающихся сортов сроки двухфазной уборки можно сдвинуть на период, когда созреет 90… 100 % бобов, при этом улучшается вымолачиваемость семян. Чистые от сорных расте­ний посевы целесообразно убирать прямым комбайнированием, когда бо­бы и стебли сухие, а семена твердые.

 

32. Технология возделывания мн-х боб. и мят. трав на семена.

В спец-х семеновод-х хоз-х. Возврат на поле не ранее чем через 4–5 лет. Сем. Клевера луг-го раннеспелого типа можно собирать и со 2-го укоса. 1-й укос 25 мая–1 июня. Срок исп-я се-х посевов 2–3 года. Предш-ки: пропаш-е. Проводят выравнивание и прикат-е (на легких почвах до и после посева). Р иК по 50 кг/га под зябь или предпос-е внес-е. Азот 30–40. Безпокровный посев 15 мая–15 июня, широкорядным способом 40–60 см, черезрядным 25–30 см, рядовым. На широкоряд-х посевах проводят 3–4 междуряд-х обр-ки в 1 год и 2 на 2-й. НВ 2–3 кг/га (люцерны)Подкормка Р, К 45–60 кг/га после уборки покровной к-ры. Азот 35–40(август–сент-рь). Глубина посева 1–2,5 см. НВ 4–10 кг/га (клевер). НВ ежи сборной 5–6 при широкоряд-м посеве, 8–10 при рядовом кг/га с глубиной 2 см (0,5 на тяж-х почвах)

Сорта: вик-7,тимофеевка-вик-9.

33. Биологические особенности кукурузы. Технология возделывания кукурузы на силос с початками.

Биол-е особ-ти. Треб-я к t°C. Кукуруза -теплолюб-е р-е. t° прор-я 8-10°С, вех появл-ся при 10-12’С. Чрезмерно ранний посев в хол-ю переувл-ю почву приводит к гибели семян и изреж-ю вех. Наиб благопр t для роста р-й 25- 30°С. Заморозки в 2-3°С повреждают всх.  осенью листья. Сумма биолог-ки акт-х t°, необх-я для созр-я скоросп-х сортов, сост-ет 1800-2000° С, средиесп-х и поздн-х сортов-2300-2600°С. Треб-я к влаге. Кук-за относ-но хор переносит засуху до фазы вых в тр. Кук-за плохо переносит переувл-ие почвы, резко снижая урожай зерна. Требования к свету Кук-за — светолюб р-е коротк дня. Быстрее всего зацветает при 8-9-час дне. При про-долж-ти дня > 12-г-14 час вегетац-й период удлин-ся. Кук-за требует интенс-го солнеч-го освещ-я, особ в молодом возр-те. Чрезмерное загущ-е посевов, засор-ть их приводят к сниж-ю урожая початков. Требования к почве. Высокие урожаи кук-за дает на чист, рыхл, возлухопрониц почвах с глуб гумус-ым слоем, обеспеч-ых пит-ми ве-ми и влагой, с рН 5,5-7. Это черноз-е, темно-каштан-е, темно-серые сугл-е и супесч-е, а также пойменные почвы. Высокие урожаи кук-зы на силос при хор а/т можно получать и на ДП, осуш-ых торфяно-болотн почвах НЧЗ зоны. Требования к питанию. N2 имеет особ-но большое знач-е на ранних этапах роста р-й. При его недост задерж-ся рост и разв-е р-й. P особ-но необх-им в нач роста р-й, когда заклад-ся будущие соцв-я (фаза 4-6 листьев). Недост его в это время ведет к недоразвитию початков, форм-ся неправ-е ряды зерен. При недост K2O замедл-ся передв-е углеводов, сниж-ся синтетич-я деят-ть листьев, ослабл-ся корн сист и пониж-ся уст-ть кук-зы к полег-ю Обработка почвы. С осени проводят лущ-е и глуб зябл обр-ку. На почвах, чист от сорн, лущ-е можно не проводить. Осен. обр-ка почвы на засор-х землях заключ-ся в 2 кратном лущ-и стерни. Затем зябл вспашка плугами с предпл-ми. Пожнивные сорн унич-ют лущ-ем на глуб 6-10 см с послед обр-кон зяби на 28-30 см. При этом погибает около 80% сорн. Весен обр-ка почвы напр-на на сохр-е влаги,  унич-е сорн и состоит из ранневес-го борон-ия, 2-3 культ с одновр-ым борон-ем. 1 культ-ю в ранние сроки проводят  на 10-14см, после появл-я сорн — предпос-ю на глуб заделки семян. Если сорн нет, дост-но 1 культ. Предпос-е выравн-е и прикат-е почвы. Это знач-но уменьш поврежд-ть р-й при борон по вех и при междур. обр-ках.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Посев. Подготовка семян. Семена калибр. и про-травл на спец-х заводах. Кал-ка семян позв-ет исп-ть сеялки точн высева и избежать поореж-я всх. При недост. микроэл-ов в почве хор рез-т дает предпос-е намач-е семян в р-рах, содерж соотв-е микроэл-ты. Сроки посева. При прогрев почвы на глуб заделки семян до 10-12° С. На плодор-ых, хор заправл-ых уд-ми, незасор-ых уч-ках сеять можно и неск раньше (при 8-10° С. Способы посева. В НЧЗ на силос высевают обычным широкор-ым сп-ом с междур 60 и 70 см.

Нормы посева. В НЧЗ густ стоян до 80-120 тыс., при, уборке до указанной фазы целес-но иметь на 1 га 200 тыс. и даже 300 тыс. р-й. Глубина посева. семян 4-6 см. Уход за посевами. Прикат-е, борон-е на 1-2см мельче глуб заделки семян, копку разруш ротац-ми мотыгами. Уборка. Силосоубор-ми комб-ми

34. Оценка качества соломы, тресты, волокна льиа-долгунца.

Для целенапр-ой работы по повыш-ю кач-ва льнопродукции надо знать признаки, св-ва сырья и  факторы, опред-щие его кач-во. При реал-ции  полученной льнопродукции общий пок-ль кач-ва сырья в знач-ой степени зависит от объективности   опред-ия его отд-х признаков и св-в.

Для оценки кач-ва соломы и тресты льна   можно исп-ть их внешние признаки — длину, диаметр,   цвет (хар-ет степень зрелости, усл-я выращ-я, погоды   в период уборки и пригот-ия тресты, пор&ж-ть грибными  болезнями) н др. Установлено, что эти признаки опр-ют,  %   содерж-е волокна в стеблях и его кач-во. Данные такой завис-ти были положены в основу инструмент-ой оценки сырья. Влияние внешних признаков стеблей на их кач-во проявляется в след-ем. В длинных стеблях лубяные пучки расположены компактно, они плотнее и состоят   из более длинных элементных волокон. Волокна в (длинных стеблях льна сод-ся больше, и оно имеет повыш-ю прочность. Особ-ти строения таких стеблей обесп-ют и высокий выход наиб ценного для пром-ти длинного волокна как при выделении его из тресты, так и в процессе чёски на фабриках. При переработке льняной соломы большое кол-во длинного луба также получается

  от более высоких р-й льна, имеющих норм-й диаметр

Задача оценки волокн-го сырья льна-  долгунца заключ-ся в опред-ии его ценности, т.е. сколько   и какого кач-ва продукции м.б. из него получено.   Оценку сырья проводят по комплексу св-в Она м.б.   инструмент-ой или органолепт-ой.

Солому и тресту оц-ют по отобранной средней пробе, кот-я д.б. хар-на для опред-ой партии | этого сырья. Льняную солому и тресту оц-ют в ссотв-и с госуд-ми стандартами.

Солома- стебли растений после удаления семян коробочек.

Диаметр-меньше чем1,5 мм, горстевая длина-не менее 50 см, выход луба-не менее 15%, разрывное усилие 4 кг силы, влажность-19%, засоренность гост-5%, допустимо10%.партия соломы-любое кол-во соломы, предн-е для одновремен-й сдачи и оформленное одним док-м. стандар-я льна определяется номерностью соломы. Номер соломы-комплекс показателей качества: длина горстевая, сод-е луба, прочность, пригодность, цвет. Длина горстевая- все корни в снопе на одном уровне.

Номер льна: гост: 5,0(лучш) 4,5 4,0 3,5 3 2,5 2 1,5 1,25 1 0,75 0,5

Способы определения-органолепт-й( по эталонам) инструментальный( им пользуются тогда, когда поставщик не согласен с мнением приемщика)

 

35. общая характеристика режимов и способов хранения зерна. хар-ка физиологических процессов, происходящих в зерновых массах.

Зерно  представляет  собой  живой   организм,   в   котором   протекают разнообразные  жизненные  процессы: Дыхание – это нормальный процесс жизнедеятельности зерна при хранении. Кроме того, в свежеубранных зернах идут биохимические процессы, получившие название послеуборочного дозревания. При неправильном хранении зерновых масс наблюдается прорастание зерен. Зерна для поддержания жизни получают необходимую им энергию в процессе диссимиляции запасных органических веществ, главным образом сахаров. Расходуемые сахара пополняются в результате гидролиза крахмала или окисления жиров. Диссимиляция сахаров может происходить аэробно, то есть окислением, или анаэробно. При хранении зерна наблюдаются оба вида диссимиляции.

 

 Интенсивность  этих процессов зависит  от  условий окружающей среды. Если последние благоприятствуют активному  обмену  веществ в клетках зерна, то это неизбежно приводит  к  значительным  потерям  в  его массе и может сопровождаться снижением качества.  Это основные виды потерь: в массе и качестве. В большинстве случаев они взаимосвязаны, то есть потери массы сопровождаются потерями качества и наоборот. Уменьшение массы продукта при хранении может произойти вследствие физических явлений и биологических процессов. Пример физических потерь- испарение части влаги из продукта в окружающую среду, отделение мельчайших частиц покровных тканей продукта в процессе его перемещения, перекладки при хранении. Значительными могут быть потери вследствие биологических процессов. Так, при дыхании семян, расходуются сухие вещества. При соблюдении оптимальных режимов хранения потери вследствие дыхания ничтожны. Потери в качестве возможны лишь при длительном сроке хранения, превышающем пределы долговечности продукта. Качество продуктов при хранении снижается главным образом вследствие нежелательных процессов: возможного прорастания многих из них, действия микроорганизмов или насекомых, порчи.

 

Комплекс процессов,происходящих в зернах и семенах при хранении, улучшающий их посевные и технологич-е качества, наз.послеуборочным дозреванием. Оно становится возможным лишь при низкой влажности. Семена дозревают только при положительной температуре(15-30).

Прорастание сопровождается интенсивным дыханием зерна, значительным выделением энергии, большими потерями сухих вещ-в, ухудшением технолог-х качеств. Прорастание зерна любого целевого назначения при хранении недопустимо. Влажность-единственный фактор, огранич-й возможность прорастания зерна во время хранения.

Дыхание живых компонентов зерновой массы сопровождается выделением тепла. Вследствие плохой тепло-и  температуропроводности образующ-ся тепло может задерживаться в ней и приводить к

 самосогреванию.

Выбор режима хранения определяется многими условиями, в числе которых учитывают: климатические условия местности; типы зернохранилищ и их вместимость; технические возможности, которыми располагает хозяйство, для приведения партий зерна в устойчивое состояние; целевое назначение партий; качество зерна и т.д

Режимы хранения:

1.Хранение зерна в сухом состоянии. Режим базируется на принципе ксероанабиоза. Обезвоживание любой партии зерна и семян до влажности ниже критической приводит все живые компоненты, за исключением насекомых-вредителей, в анабиотическое состояние. При этих условиях исключается повышенный газообмен в зерне и семенах, развитие микроорганизмов и клещей. Режим хранения в сухом состоянии – основное средство поддержания высокой жизнеспособности семян в партиях посевного материала всех культур и качества зерна продовольственного назначения в течение всего срока хранения. Данный режим наиболее приемлем для долгосрочного хранения зерна и семян.

2.Хранение зерна в охлажденном состоянии. Данный режим основан на принципе термоанабиоза. Чувствительность живых компонентов зерновой массы к пониженным температурам позволяет резко снижать их жизнедеятельность или приостанавливать совсем. хранению в охлажденном состоянии способствует большая тепловая инерция зерновых масс. На основе этого свойства даже в средней зоне страны в большей части насыпи зерна в складах пониженную температуру сохраняют с осени до конца весны, в силосах элеваторов – в течение всего года.

3.Хранение зерна без доступа воздуха. Такой способ хранения основан на принципе аноксианабиоза. Отсутствие кислорода в межзерновых пространствах и над зерновой массой значительно уменьшает интенсивность ее дыхания, в результате зерна основной культуры и семена сорных растений переходят на анаэробное дыхание и постепенно гибнут. Практически полностью прекращается жизнедеятельность микроорганизмов, так как подавляющая масса их состоит из аэробов. Исключается возможность развития клещей и насекомых, также нуждающихся в кислороде. Таким образом, резко сокращаются потери массы зерна. В бескислородной среде с влажностью до критической хорошо сохраняются технологические и кормовые качества зерновой массы. Без доступа воздуха посевной материал хранят только при влажности значительно ниже критической, когда семена находятся  в состоянии глубокого анабиоза, иначе неизбежна потеря всхожести.

36. элементы и технология послеуборочной обработки зерна в НЧЗ.

Послеуборочная обработка — это ключевое звено в производстве зерна. От него зависит, насколько окупятся затраты на все предыдущие стадии цикла. Имеет ли смысл вносить удобрения, сеять элитные семена, приобретать в кредит комбайны и трактора, платить премии механизаторам, чтобы рекордный урожай пролежал два месяца без обработки? Общий износ техники у производителей и переработчиков зерна сегодня составляет 75 %.  И обновлять ее следует пропорционально на всех циклах.

Послеуборочная обработка включает комплекс последовательных операций, в результате которых улучшаются многие качественные показатели семян. Выделение примесей изменяет компонентный состав зерновой массы, ее физические свойства, т.е. в конечном счете послеуборочная подготовка зерна позволяет уменьшить потери и увеличить экономический эффект от производства продукции.

Задачи послеуборочной обработки зерна заключаются в следующем :

— привести зерновую массу в стойкое для хранения состояние. Свежеубранная зерновая масса в процессе послеуборочной обработки должна быть доведена до требований стандарта по чистоте для семенного зерна и до требований базисных норм для зерна продовольственного назначения;

— послеуборочная обработка зерна должна проводиться своевременно, с минимальными затратами и обеспечивать получение высококачественного материала;

— приведение зерновой массы в стойкое для хранения состояние за счет уменьшения влажности.

 

Схема послеуборочной обработки зерна в НЗ: УБОРКА- ПРИЕМ ЗЕРНОВОГО ВОРОХА- ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОЧИСТКА

(ОВП-20) — ВРЕМЕННАЯ КОНСЕРВАЦИЯ

(БУНКЕРА АКТИВНОГО ВЕНТИЛИРОВАНИЯ

(БВ-25) —

СУШКА

(СЗШ-16) —

ПЕРВИЧНАЯ ОЧИСТКА СЕМЯН И ЗЕРНА

(СМ-4) — ВТОРИЧНАЯ ОЧИСТКА СЕМЯН И ЗЕРНА

(СВУ-5А)

1. предварительная очистка. Все свежеубранное зерно очищают. В нашей зоне (при невысокой влажности и засоренности зерна) послеуборочную обработку на току начинают с первичной очистки зерна на зерноочистительных агрегатах типа ОВП – 20.

Свежеубранный зерновой ворох для быстрого снижения физиологической активности необходимо очищать немедленно – сразу же после уборки. Следовательно, все поступившее на ток за день зерно должно быть очищено в течение суток.

Предварительная очистка проводится с целью повышения стойкости зерна и обеспечения высокой эффективности последующей обработке на сушилках и сортировках. Чтобы не было завалов зерна перед предварительной очисткой необходимо добиться чтобы производительность машин предварительной очистки была в 1,5-2 раза выше производительности комбайнов, работающих в поле.

Машины предварительной очистки могут обрабатывать свежеубранный ворох с влажностью до 40 % и содержанием сорной примеси до 20 %

Предварительная очистка на агрегате ОВП-20А позволяет удалить 50 % сорной примеси и всю соломистую примесь. При правильной эксплуатации агрегата попадание полноценного зерна в отходы практически исключено. Если влажность больше 16%, то за каждый процент выше нормы ведет к снижению производительности на 5 %. Если сорная примесь составляет больше 10 %, то производительность снижается на 2 %.    

2.АВ. Активное вентилирование предполагает интенсивное продувание через неподвижную насыпь зерна холодного или нагретого воздуха, нагнетаемого вентилятором. Активное вентилирование холодным воздухом применяется для кратковременного хранения влажного зерна перед сушкой на зерносушилках и при длительном хранении для предотвращения самосогревания. Активное вентилирование подогретым воздухом- универсальный метод сушки семенного и продовольственного зерна.

Активное вентилирование применяют для: временной консервации свежеубранного зерна повышенной влажности, профилактической обработки достаточно стойкого зерна, охлаждение зерна при хранении, охлаждения зерна после сушки, ликвидация самосогревавния, воздушнотеплового обогрева зерна.

Временная консервация свежеубранного зерна с повышенной влажностью заключается в обработке предварительно очищенного свежеубранного зернового вороха воздушным потоком для снижения его температуры и выравнивания влажности. Консервация свежеубранного зерна активным вентилированием позволяет в 3-4 раза увеличить срок его безопасного хранения до сушки.

3.сушка. Зерносушение — специальная отрасль знаний, так как только технически и биологически грамотное проведение данного приема обеспечивает нужную технологическую эффективность при наиболее экономных затратах топлива, электрической энергии, рабочей силы и т.д.

Сушке подвергается все зерно с влажностью выше критического уровня. Процесс сушки – это способность зерна испарять влагу, когда под действием температуры внутри зерна создается давление паров, которое намного выше, чем давление паров окружающей среды. При нагревании зерна влага от центра перемещается к периферии и постепенно испаряется с поверхности зерна. При таком процессе всхожесть семян не снижается. При сушке зерна устанавливают определенный съем влаги за один пропуск. При сушке семян зерновых культур этот съем должен быть 5 – 6 %, зернобобовых и гречихи – не более 3 %. Сушка – наиболее сложный и энергоемкий процесс. На её долю приходится 2/3 всех затрат на послеуборочную обработку.

Все способы сушки зерна и семян разделяют на две группы: без специального использования тепла (без подвода тепла к высушиваемому объекту); с использованием тепла.

Второй способ (с подводом тепла) основан на создании условий, обеспечивающих повышение влагоемкости паровоздушной среды, окружающей зерно. В этом случае агентом сушки (теплоносителем) служит воздух, влагоемкость которого значительно повышается в результате нагрева. Наиболее распространенный способ с использованием тепла — сушка в специальных устройствах — зерносушилках и сушка на солнце (воздушно-солнечная).

Из способов сушки, относимых к первой группе, в сельскохозяйственном производстве применяют химическую (сушку сульфатом натрия) и сушку природным воздухом с использованием для этого установок активного вентилирования зерновых масс.

Сушка сульфатом натрия предложена для семян бобовых культур.

Воздушно-солнечная сушка. Прием не потерял своего значения во многих районах при сушке небольших партий семян. Во время воздушно-солнечной сушки влага испаряется только через поверхность насыпи зерновой массы. Так как производительность сушилок зависит от начальной и конечной влажности зерна и семян, их целевого назначения и культуры, установлен единый показатель – плановая единица сушки, характеризующая снижение влажности 1 тоны продовольственной пшеницы на 6% (с 20 до 14%). В техническом паспорте, руководствах и рекомендациях по сушке производительность сушилок приводят в плановых тоннах.

Рассчитываются по формуле ( для всех типов сушилок):

М пл =Мф * Кв * Кк(пл.т), где

Мф – физическая масса просушенного зерна,

Кв и Кк – коэффициенты пересчета массы зерна в плановые единицы соответственно в зависимости от влажности зерна до и после сушки.

 

4.первичная очистка. Первичной очистке подвергается зерновой материал, прошедший сушку и имеющий влажность не более 18%, наличие примесей не должно превышать 8 – 10 %. При очистке зерновой материал разделяется на следующие фракции: крупные семена, продовольственное зерно, фуражное зерно, крупные и мелкие примеси. Потери семян в фуражных отходах не должны превышать 1,5%, а в сорных примесях — 0,05% от массы неполноценного зерна в исходном материале. Удаляют до 60% крупной, мелкой и лёгкой примесей.

Для разделения зернового материала могут быть использованы специальные машины, которые производят разделение на фракции по аэродинамическим свойствам, удельному весу, характеру поверхности и т.д.

Ветрорешетные машины разделяют зерновую массу на основную культуру и фуражную фракцию. Первичную очистку осуществляют следующие машины: ЗАВ-10.30.000; ЗВС-20А; МЗП-50-1 и др

5.вторичная очистка. Вторичная очистка или сортирование проводится с целью доведения зернового материала до требований первого и второго класса по чистоте: зерно должно содержать примесей не более 1…2%. Сортированию подвергают только семенное и продовольственное зерно. Потери семян допускают не более 1 %, в том числе аспирационные отходы и крупные примеси не более 0,5 %. Нарушение режимов вторичной очистки не вызывает резкого снижения качества зернового материала и может быть устранено повторным пропуском, но при этом снижается выход семян и повышаются затраты на их производство.

Для вторичной очистки и сортирования используют тот же тип рабочих органов, что и для первичной очистки, хотя и с иными режимными и конструктивными параметрами.

 

 

 

37. 37. морфолог-е и биол-е особенности льна.

Культурный лен — однолетнее растение. По морфологическим, биологическим и хозяйственным свойствам делится на 5 групп: лен-долгунец, лен-межеумок, лен-кудряш, крупносемянный лен, стелющийся многостебельный полуозимый лен.
Лен-долгунец имеет гладкий стебель высотой 70—120 см, ветвящийся только в верхней части, с 1—3 коробочками. Техническая длина — длина стебля от семядольных листьев до начала соцветия — 40—100 см в зависимости от длины самого растения. Все остальные группы льна возделываются только для получения масла.
Лен-долгунец имеет стержневой корень, достигающий в длину 1 м. Основная масса корней располагается в верхнем слое почвы. Стебель цилиндрический, голый, покрытый восковым налетом, светло-зеленый, иногда с сизым оттенком, прямостоячий. Листья сидячие, ланцетные, цельнокрайние, зеленые или сизые.
Цветок пятерного типа. Чашечка состоит из 5 свободных чашелистиков. Лепестки большей частью голубые.
Плод — шаровидная 5-гнездная коробочка, каждое гнездо перегорожено неполной перегородкой, содержит по 2 семени, а всего в коробочке 10 семян. Семя плоское, со слегка загнутым носиком, гладкое, блестящее, скользкое, разнообразной окраски (черновато-бурой, бурой, коричневой, буро-желтой, желтой, светло-желтой).
У льна-долгунца стебель является основной продуктивной частью. Различают общую и техническую длину стебля. Общая длина измеряется от места прикрепления семядольных листочков до верхушки самой верхней коробочки соцветия, техническая длина — от места прикрепления семядольных листочков до начала разветвления соцветия. Эта важная часть стебля, дающая длинное наиболее ценное волокно.

Для выращивания центнера урожая лен потребляет 400-430 ц воды. Поэтому лен очень страдает от недостатка влаги. Наиболее опасен для льна недостаток влаги в почве, когда он находится в фазе бутонизации и цветения, что ведет к резкому снижению урожая. Однако лен не выносит и большого избытка воды в почве. На почвах с близкими грунтовыми водами он растет плохо. Избыточная влажность в период цветения и созревания способствует развитию грибных заболеваний и полеганию льна.

Лен очень требователен к наличию в почве питательные веществ в растворенном виде. По мере роста льна потребность его в элементах питания возрастает и особенно значительно в период от бутонизации до конца цветения.

Азот особенно необходим льну в период быстрого роста — от фазы «елочки» до бутонизации, он увеличивает общую массу урожая. Однако избыточное питание азотом снижает качество волокна и увеличивает склонность стеблей к полеганию. Калий необходим льну в период от начала роста и особенно во время бутонизации и цветения. Он способствует лучшему формированию семян и улучшает качество волокна. Недостаток калия во время бутонизации ведет к меньшему образованию семенных коробочек на стеблях. Калий противодействует влиянию избытка азота на полегание льна. Фосфор нужен льну в течение всей его жизни для обеспечения хорошего урожая волокна и семян. Кроме указанных элементов питания, льну также нужны железо, кальций, магний и сера, запасы которых в почве обычно имеются в достаточном количестве, и в небольших количествах бор, марганец, медь, которые пополняются внесением микроудобрений.

Лучшими почвами для выращивания льна являются средние и легкие пылеватые суглинки. Менее пригодны легкие супесчаные почвы, особенно с песчаной подпочвой, как плохо удерживающие влагу. На таких почвах лен страдает от недостатка влаги. Еще менее пригодны тяжелые связные глинистые почвы,, как сильно уплотняющиеся и образующие плотную корку после дождей.

У льна-долгунца различают следующие этапы роста, или фазы развития: всходы, «елочка», бутонизация, цветение и созревание.

В фазе всходов и «елочки» он растет очень медленно. Наиболее быстрый рост в высоту и увеличение волокна наступают у льна после фазы «елочки», ближе к бутонизации и продолжаются до цветения.

Продолжительность вегетационного периода и отдельных, фаз развития льна зависит от метеорологических условий, состояния влажности почвы и сорта. С окончанием цветения прекращается прирост стеблей в высоту и образование волокна в них, а увеличение веса растений продолжается до созревания.

Для посева используют хорошо отсортированные семена районированных сортов.  Очистку и сортировку проводят осенью вслед за обмолотом льняного вороха. Весной если это необходимо семена вновь очищают(ОС-4,5 А). протравливание-за 2-6 месяцев до посева( тмтд, витовакс).

Время посева зависит от биологич-х особ-й к-ры, погодных условий.  Лен культура опт.раннего срока сева.. ранние сроки обеспечивают растения влагой они уст.к засухе и не полешают, менее повреж-ся льняной блошкой, раньше созревают и более продуктивны по семенам. Опт срок когда почва прогрелась на глубине 10 см до 7-8 гр. И при влажности 50-60%. Это кон апреля-нач мая. Посев проводят в сжатые сроки. Не более 10 дней. Опт густота 1600-1700 растений на кВ.метре. для семеноводческих посевов-1000-1200 раст/кВ.метре. глубина посева 1,5-2 см на сугл и 3 см на легк супесч почвах.посев узкорядной сеялкой в направлении перпенд-но вспашке.

Уход- уничтожение сорняков. Защита от бол и вред.

38. Организация зеленого конвейера в условиях Тв. области.

Под зел конв-ром понимают организ-ю беспереб-го снабж-я жив-ых зел кормом в теч всего весенне-летне-осеннего периода для полн-го удовл-ня потреб-ей в этом корме. При построении зол конвейера следует исходить из общей потребности тех или иных видов жив-х в зел корме на каждый период пастб-го сезона и исп-я корм-х к-р в соотв-ии со сроками их созрев-я Поэтому для конвейера следует подбирать разл-е вилы корм-х р-й, дающие зел массу в разное время,   чтобы   сроки  оконч-я   стравл-я   1   к-ры наклад-сь на начало исп-я другой. При построении зел-го конвейера необх-мо прав-но подобрать корм-е к-ры. чтобы зел корм бесперебойно поступал в тем пастб-гопериода. Построение зел конвейера путем использования естеств-х и  искуств-х многолет-х пастбищ на протяж всего пастб-го сезона. Подбор к-р из мн трав —  клевер луговой и клевер полз, овсяниц» луговая, тмоф луговая, из — однол-х викоовсянм смесь, пелюшка, овес, райграс однол-й, корм- капуста. Зел конн 10.05-31.05 ест-е пастб. 20.05-10.06, оз рожь+ оз вика, 1.06-20.06, мн травы 2 г п , 10.06-5.07 мн трапы 1 г.п , 25.06-20.07, яр вика или пелюшм с овсом и райграсом однолетним. 10.07-5.08 яр вика или пеяюшка с овсом и ячм. 5.08-25.08 поукосная вика с овсом или ячм, 10.08-25.09 отава ест сенокосов. 15,09 —  корм капуста.

39. система поверхностного улучшения природных кормовых угодий.                                        

Основным путем сохранения и увеличения продуктивности кормовых угодий, которые дают более 35 % всех кормов, получаемых с естественных кормовы угодий страны, является разработка мер рац. их использования, поверхностного и коренного улучшения. В  связи   с   перегрузкой   пастбищ   и   бессистемным   их    использованием идет усиленная деградация растительного и    почвенного покровов. При поверхностном улучшении естественная  растительность полностью или частично сохраняется, но урожайность и кормовое качество трав повышаются в  результате   улучшения   культуртехнического   состояния угодий,  водного  и  питательног режимов  и других мероприятий. Все мероприятия, входящие в   систему  поверхностного и коренною улучшения, можно объединить в следующие группы: культуртехнические (расчистка от кустарника, деревьев, уничтожение кочек, очистка от мусора, хвороста, камней, оставление и создание защитных    полос на пойменных лугах в местах разлива, на склонах, песках и др.); улучшение и регулирование водного режима   (снегозадержание,    щелевание,   отвод   застойных поверхностных   вод,   осушение,   орошение,   затопление);    агротехнические приемы повышения урожайности (посев, удобрение, борьба с сорняками, подсев, омоложение). Поверхность таких лугов необходимо приводить в культурное состояние, иначе    снижается урожай и затрудняется использование машин на уборке. В основу технологии поверхностного улучшения пойменных лугов положены а/т приемы, обеспечивающие повышение урожайности    природных травостоев без перепашки луга.

Тех. схема. А/т    требования и срок провдения.

1. Культур технические мероприятия (сгребание мусора и его уничтожение, заравнивание ям). Весной после схода талых вод. 2. Внесение удобрений РУМ-5, РУМ-8. N уд-я (60-90 кг/га) вносят на лугах высокой и средней уровней после схода полых вод или в августе — сентябре под урожай следующего года, P и K (60-90 кг/га) — один раз в 2-3 года (весной или летом). На бобово-злаковых травостоях    применяют N₃₀Р₆₀К₆₀ 3. Обработка гербицидами. ОПШ-15, ПОМ-630 и др. Проводят в основном на злаковых травостоях при засоренности свыше 30 % (2,4-Д аминная соль или    бутиловый эфир – 2-4 кг по д. в. на 1 га с расходом рабочей жидкости 300-500 л/га) по основному укосу или по хорошо отросшей траве в августе. 4. Использование   травостоя:   Скашивание    КДП-4,КС-2,1, КПРН-ЗАи др. Ворошение ГП-6А, ГВК-6А Сгребание подбор валков ПК — 1,6 При двуукосном использовании первый укос проводят в начале цветения злаков, второй — в середине    сентября.   Высота  среза  5-7  см.   При одноукосном    использовании травостой скашивают в фазе цветения    преобладающего вида злака (июнь-июль).
2. Подсев травосмесей   на   изреженных    травостоях   при   незначительном   содержании   злаков: дискование. ЛДГ-5А, ЛДГ — 10А; подсев трав СЗТ — 3,6;    прикатывание ЗККШ — 6А, ЗКВГ — 1,4.

Дискование проводят на глубину 5 — 7 см   ранней   весной   или    после первого укоса.   Травсмеси    подбирают с учетом поемности участка, высевают 50%    рекомендуемой нормы, в год без паводка — в апреле, с    паводком — после первого укоса по свежеразделанной дернине. Прикатывание проводят сразу вслед за посевом

40. Морфологические и биологические особенности сахарной свеклы. Интенсивная технология возделывания сах свеклы в Ц. районерайоне РФ.

Сах. свекла  2   лет. растение   интенсивного возделывания, может давать высокие урожаи, требует бол затрат, главный источник получения сахара, имеет кормовое значение в 100 кг корнеплодов — 26 к.ед, 1200 г переваримого протеина, в 100 кг ботвы — 23 к.ед, 2200 г перевар протеина, соотношение ботвы и корней 1.1.В корм используют жом  и патоку. Агротехническое значение-хороший предшественник для полевых культур.т.к. требует высокой, культуры земледелия. Экономическое значение -по выходу к.ед. в 3 раза выше, чем зерновые. Сах свекла (Бета вулгарис сахарифера) принадлежит к сем-ву Маревые. Корневая система: состоит из главного корня и густой сети тонких корневых разветвлений, проникающих на гл.2,5 м, в шир. На 40-50 см в обе стороны. Главный корень конусообразной формы состоит из головки (укороченный стебель), кот. целиком развивается на поверхности почвы и несет  листья;   шейки (гипокотиль),   неимеющей   листьев   и   боковых   корней   и собственно корня, на кот. Образуются боковые корешки. Листья: крупные, цельные, черешковые. Цветки пятерного типа с зеленоватым оклоцветником, рыльце трехлопастное. Располагаются они в пазухах листьев вдоль всего стебля и его боковых разветвлений группами (по 2-6) в виде небольших мутовок, образуя соцветие — рыхлый  колос.   Свекла- строгий перекрестнсюпылитель. Плод- орешек. Число плодов составляющих клубочки, или соплодия свеклы от 2-6. Семя имеет бурую блестящую оболочку. Фазы роста и развития: 1-всходы, 2-«вилочки», 3 — 1,2,3-й пары наст.листьев, 4-смыкание растений в рядке, 5-смыкание междурядий, 6-размыкание    междурядий, 7- размыкание растений в рядке.

Требования к тем-ре: семена прорастают при    2-5 С, всходы переносят заморозки до 4-5 С, оптимал. тем-       pa прорастания 15-17 С, для роста и развития 20-22 С.  

Сумма   актив тем-р    2200-2400С. К влаге:   транспрационный коэф-т от 240 до 400, требовательна к влаге, для прорастания семян требуется 150-170% воды от массы клубочков Влажность почвы должна быть не ниже 65-75%. К свету: растение длинного дня, особенно    пребовательно к свету в период накопления сахара    дм2    поверхности листа накапливает в час около 12 мг сахара.  К почве: лучшие-структурные черноземного типа, богатые    органическим веществом, суглинистые, рН 6,5-7,5,    плотность сложения 1-1,2 г/см3. Технология возделывания: Лучший пред-к: озимая пшеница, идущая по черному пару. Обработка почвы: после уборки пред-ка удаление соломы, дисковое лущение ЛДГ-5,через 2 недели лемешное лущение ПЛ-5-25 на гл.10-12 см, вспашка на гл. 25-27 см. Весной бороновании (закрытие влаги) БЗСС-1.Выравнивание поверхности в 2 следа, Культивация через 4-5 дней, Предпосевная культ-я, выравнивание и прикатывание РВК-3,6.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

Удобрения: известковые удобрения 2,5-3 т/га, хорошо перепревший навоз или компост 20-30 т/га, мин.удобрения — N : Р : К= 1:1,5:1 или для увеличения сахаристости 1:1:1,5 (N₉₀P₉₀K₁₃₅) 90 % вносят под основную обработку, остальное в рядки при посеве. Сорта: одноростковые- Рамонская-46,47, многоростковая — Рамонская-06. Подготовка семян: колибровка, дрожирование; сегментирование, дробление клубочка; протравливание Посев: при тем-ре 8-10 С, сеялка точная с междурядьями 45 см ССТ-12В, расстояние между клубочками 20см, конечная густота стояния 90-100 тыс/га. На 1 пог.м 4-5 раст. Уход за растениями: прикатывание после посева; довсход.боронование на 4-5 день и на 9 день после посева; послевсх. борон-е (шаровка)- по рядку пускают ротацион.мотыги(кротовые роторы).

 

41.Технологии заготовки сена, силоса, сенажа.

Заготовка сена, как и любое консервирование, должна обеспечивать максимальное количество питательных веществ, имеющихся в зеленых рас гениях. Рассыпное сено. В зависимости от погодных условий и ботанического состава массы ее сгребают в валки при влажности 35—40 %. Провяленную в валках до 20—25 % влажности    массу    собирают    подборщиком-копнителем ПК-1.6А в копны. Для их сволакивания используют кошт-воз КУН-10 и волокуши, погрузку копен   в   транспортные   средства   (тракторные  прицепы, автомашины) осуществляют погрузчиком ПФ-0,5   и   стогометателем,    скирдование  стогометателем     или      погрузчиком      ГТФ-0.5. Технология заготовки измельченного сена такая же, как и рассыпного неизмельченного, с той лишь разницей, что собранную массу влажностью 35—40 % измельчают и грузят в транспортные средства и доставляют.к месту последующей досушки и хранения. Измельчают и подбирают массу с использованием КПКУ-75, КПИ-2,4, КСК-ЮоА-1, E-281 и др., транспортируют к месту хранения кормораздатчиками, обязательно оборудованными оградительной сеткой. Заготовка прессованного сена включает   скашивание,   плющение   бобовых бобово-злаковых трав, ворошение массы. Оптимальная     влажность     массы     при прессовании 22—24 % для северных и центральных областей, 28—30 % для южных. Если прессованное сено      планируют      досушивать      активным вентилированием,   то   влажность   массы   при прессовании может быть 30—35 %. Для подбора и прессования провяленной массы используют пресс-подборщик ПС-1,6 с приспособлением ППБ-Ф-3, ППЛ-Ф-1,6, К-454, рулонные пресс-подборшики ПРП-1,6. К местам складирования тюки можно транспортировать   специально   оборудованными автомобилями   и   тракторными   прицепами.   В зависимости  от  влажности  прессуемой  массы плотность прессования различна.

Значение силоса,   сущность   силосовани кормов.

Основное   условие    силосования наличие   в   силосуемой   массе   достаточного количества     сахара     (сахарный     минимум), необходимого для образования молочной кислоты, подкисляющей массу до рН 4,2, при котором невозможна   жизнедеятельность   гнилостных маслянокислых бактерий. Силосуемость растений  зависит от вида, фазы развития и содержания сахара. При измельчении массы следует учитывать влажность силосуемого сырья. При силосовании скашивание, измельчение, транспортировка, загрузка  и уплотнение  силосуемой  массы  должны  представлять  собой  единый  производственный  процесс. Изоляция растительной массы от воздуха – одно   из   основных   условий   силосования кормов. Химическое консервирование. Для получения доброкачественного си­лоса из любых трав и снижения потерь питательных веществ при силосовании в массу добавляют химические консерванты. Технология химического  консервирования не отличается от обычного. При консервировании кукурузы влажностью 80 % и выше   обязательна   добавка   доброкачественной сухой измельченной соломы в количестве не менее 110% силосуемой    массы. При    отсутствии  специальной   техники   для   внесения   жидких {препаратов   можно   пользоваться   бывшими употреблении  опрыскивателями,   для  чего   их  оборудуют резиновыми шлангами с распылителями  на конце. Кислоту разбавляют водой 1:2 или 1:3. Для этого бак машины заполняют водой, точно измеряя ее количество, а затем добавляют строго определенное количество кислоты. Заправленную  машину ставят в торце или середине траншеи. При  разбавлении 1:2 дозу    рабочего    раствора увеличивают в 3 раза, при разбавлении 1:3 — в 4  раза по сравнению с неразбавленной кислотой. Опрыскивают массу послойно (при толщине слоя  около 40 см), перемешивая ее бульдозером. При ручном внесении порошкообразных препаратов их (рассеивают во время разгрузки с транспортных (средств, разравнивая бульдозером, а также после разравнивання. Основное     условие     получения доброкачественного корма при силосовании  быстрое (4-5 дней) заполнение траншеи, хорошая трамбовка, тщательная изоляция от воздуха путем укрытия   поверхности   траншеи   полимерными пленками.

Сенаж. Сенаж — трава, провяленная до влажности 50 — 55 % и законсервированная в герметических ёмкостях. Используется для кормления крупного рогатого скота и овец. Сенаж относится к грубым кормам.
В сенаже гнилостные маслянокислые бактерии при концентрации сухого вещества корма 45-50 % развиваются слабо. При этом ограничивается развитие и молочнокислых бактерий. Развитие плесневых грибов успешно устраняется уплотнением и укрыванием сенажной массы.

Сенаж можно готовить из ценных, но трудно силосуемых бобовых трав и бобово-злаковых смесей, причём сенаж хорошего качества можно получить из трав и бобово-злаковых смесей, скашиваемых 2-3 раза за вегетативный период в ранние фазы развития.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

42. Показатели качества

Показатели качества, характеризующие потребительские свойства зерна, можно условно подразделить на три группы.

Первая группа, показателей — обязательные для партий зерна любой культуры независимо от ее целевого назначения. К ним относят, запах, вкус, влажность, зараженность вредителями хлебных запасов и засоренность. Их определяют на всех этапах хлебооборота, начиная от формирования партий при уборке урожая.

Вторая группа показателей — обязательные для партий зерна нек-рых культур или партий определенного целевого назначения. Дли пшеницы, овса, ржи и ячменя таким показателем является натура. В зерне крупяных культур определяют помимо обязательных показателей качества крупность; вырааненность; пленчатость, содержание ядра для овса, гречихи и проса. У ячменя для пивоварения и спирт. производства определяют жизнеспособность и способность к прорастанию; в зерне пшеницы   количество и качества клейковины, стекловидность.

Третья группа показателей — дополнительные. Стандартами они не регламентированы. Так иногда определяют полный хим. состав зерна, содержание NH3 при установлении степени порчи зерна, выявляют особенности видового и численного состава микрофлоры, исследуют остаточное содержание фумигантов в зерне после его газации в целях дезинсекции и т.д

Оценку каждой партии зерна или семян начинают с определения показателей, относимых к первой группе. Затем с учетом целевого назначения партии определяют показатели, предусмотренные государственным нормированием. Стандарты содержат также требования по показателям безопасности — содержанию токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.

Для удобства пользования структура стандартов на зерно унифицирована. Каждый стандарт начинается с определения, в котором четко указано направление пользования зерна, что исключает возможные ошибки его использования. Стандарты на зерно состоят из пяти разделов. Раздел 1. Типы и подтипы. Содержит деление зерна на отдельные качественные группы (типы, подтипы) со сходными ботаническими, технологическими, пищевыми и фуражными достоинствами. Раздел 2. Технические требования. Содержит перечень требований, предъявляемых к показателям качества зерна. Для заготовляемого и поставляемого зерна приводятся базисные и ограничительные нормы (кондиции) по основным показателям качества, отражающим его состояние и возможности использования. Базисные нормы — это основные нормы качества зерна, на основании которых проводят расчеты. Ограничительные нормы — это предельно допустимая норма качества зерна. Раздел 3. Приемка. Содержит правила    приемки зерна той или иной культуры. Раздел 4. Методы определения качества. Содержит ссылки на стандарты, которыми следует пользоваться для определения тех или иных показателей качества. Раздел 5. Транспортировка и хранение. Излагает принципы размещения и хранения зерна.

Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации зерновых, зернобобовых культур (зерно, семена): токсичные эл-ы (ртуть, мышьяк, Сu, РЬ, кадмий, Zn); микотоксины; примеси (спорынья, горчак, софора, термопсис, куколь, плевел идр.); головневые зерна; фузариозные зерна (для пшеницы и ячменя), фузариозные и розовоокрашенные зерна для ржи,    испорченные зерна; зараженность вредителями, Нитрозамины для солода пивоваренного, бензапирен (для зерна, прошедшего тепловую обработку); пестициды,    радионуклиды.

 

43. Програмировяние урожайности с/х культур. Причины програмиравання, категории программируемых урожаев.

ПУ — научно-обоснованные разработки комплекса а/т мероприятий направленных на получение запрограм-го урожая с/х культур, повышения плодородия почвы и производительности труда. Осн.треб-е: качественно и в срок выполнить весь комплекс агротех-х мероприятий. Интенсивные технологии связаны с ПУ. Планирование    урожая — установление    получения определенного объема продукции на основании ряда лет и возможности хозяйства в данный период. Прогнозирование с/х производства. — установление размера урожая по вегетнрутащим пастениям ( по густоте посева, по площади-листьев). Уровни ПУ: потенциальный урожай — урожай, кот можно получить в  данной ионе при потребности ФАР при др, оптим условиях. ДВУ — определяется одним каким-либо фактором (содержание воды в почве и осадки); реальный   урожай   —   при   определенной   технологии  возделывания Осн принципы ПУ: 2 блока принципов  возможности ПУ: в зависимости от прихода    ФАР,  урожай — органич в-во, полученное  в  результате    поглощения   энергии   солнца;   по   биоклиматическому    потенциалу; по влагообеспеченности — важен для зон    засушливого    земледелия,    большое   значение   имеет    распределение осадков по декадам, коэф-т влагообеспеч-ти ависит от агротехники.; определение фотосинтетического потенциала и структуры посевов для получения  запрограм-го урожая ( 70 % урожая получается от листьев); биологические возможности культуры и сорта.

Создание условий для получения запрограм-х урожаев: сис-ма обработки почвы в зависимости от типа почвы и ее    плодородия; технологическая схема возделывания  культур;  учет  и  использование законов    земледелия;   мероприятия   по   борьбе   с   сорняками,    вредителями   и   болезнями;   использование  ЭВМ   для    создания   программы   возделывания   и   контроля   за возделыванием с/х культур.

Принципы программ-я по Шатилову: 1. принципы физиологических параметров структуры посевов(площадь листьев, густота посевов, площадь питания, фотосинт-й потенциал, чистая продуктивность фотосинтеза) 2. биологический принцип (требование растений к кол-ву элементов питания, к воздушному, водному режиму почвы, к физическим св-м почвы). 3. агрохимический (изучение агрохимических показателей почвы и создание условий для роста и развития). 4. агрофизический (изучение агрофизических показателей почвы и создание условий для роста и развития растений). 5. агротехнический (вся технология возделывания культуры). 6. агрометеорологический (изучение агрометеопоказателей: определение среднемноголетних показаний для данного региона, использование расчетов для   ПУ).                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

 

44. сортовой и семенной контроль. Госты на посевные качества семян. Требования к посевному и посадочному материалу.

Семенной и сортовой  контроль — система  мероприятий по контролю сортовых и семенных посевов семян в процессе их производства. Контроль делится на    внутрихоз. и государственный. Внутрихоз.  контроль осуществляется агрономическим персоналом и    руководителями хозяйства. Задача его — проверка    соблюдения правил семеноводства на всех этапах работы с    семенным материалом при выращивании, уборке, послеуборочной обработке, хранении семян, борьбе с    болезнями и вредителями семян; выполнении сортовых и    видовых прополок и т. д. Государственный контроль имеет две формы: семенной контроль и сортовой контроль. Гос. сортовой контроль   —   это   система   мероприятий,    устанавливающих подлинность и чистоту сортовых посевов и получаемых с них семян. Сортовой контроль осуществляют путем       полевой апробации сортовых посевов, при которой определяют их чистосортность, степень поражения болезнями и повреждения вредителями, засоренность. Цель этого мероприятия — обеспечить все посевы с/х культур сортовыми семенами, отвечающим по своим качествам требованиям Гос. стандарта (ГОСТа). Одновременно с оценкой сортовых качеств проверяю соблюдение правил семеноводства, обеспечивающих выращивание высококачественных семян, и подготовку хозяйства к уборке урожая. Апробацию    проводят    выделенные   агрономы, предварительно прошедшие специальные курсы     и получившие это право. Апробацию проводят на всех посевах, выполненных сортовыми и гибридными семенами   в    колхозах    и   совхозах, научно-исследовательских учреждениях, учебно-опытных хозяйствах с/х вузов,  семеноводческих, элитносеменоводческих хозяйствах, урожай с которых предполагается использовать на семенные цели. Остальные площади, засеянные сортовыми и гибридными семенами, регистрируют. Апробацию посевов проводят только при  наличии документов, подтверждающих, что апробируемый  посев выполнен семенами селекционного или местного сорта. Задача гос. семенного контроля — проверка посевных качеств семенного материала при производстве, хранении и отпуске семян.

ГОС.   КОНТРОЛЬ   осуществляют государственные семенные инспекции, которые проверяют все посевное зерно, в колхозах, совхозах высевать можно    только семенной материал, на который от семенной инспекции получено «Удостоверение  о кондиционности семян».

ГОСТы на посевные качества семян.

Урожайность с/х культур во многом зависит от качества посевного материала.    Семена, подготовленные к посеву, должны отвечать    соответствующей категории сортовой чистоты и обладать определенными посевными качествами, а также высокими урожайными свойствами. По сортовым категориям семена должны отвечать требованиям ГОСТа к сортовой чистоте (для самоопыляющихся культур), репродукции или типичности (для перекрестноопыляющихся культур), а также не превышать имеющихся норм по степени засоренности и зараженности болезнями. Посевные качества — совокупность свойств семян, характеризующих степень их пригодности для посева (чистота, энергия    прорастания и всхожесть, сила роста и жизнеспособность, отсутствие болезней и вредителей). Под урожайными    свойствами семян подразумевается их способность давать урожай, величина которого определяется наследственностью, положительной модификационной    изменчивостью, возникающей под влиянием условий выращивания. Семена, обладающие высокой категорией сортовой чистоты, высокими посевными качествами и урожайными свойствами, при соответствующей агротехнике обеспечивают получение высокого урожая.

 

45. Фотосинтетическая деятельность растений в посевах.

Урожай создается в процессе фотосинтеца:

6H₂O + 6CO₂ (под действием света и хлоропластов) = C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Земледелие – это система использования основной   пользования функции зеленых растений – фотосинтеза.

Агроценоз    —     сложная     динамическая аморегулир-ся фотосинтезир-я система (в процессе роста и развития растения сами стремятся увеличить свои параметры.

ФАР – фотосинтетически активная радиация Солнца — длина волны 380-720 мкм или 0,38-072 нм. Приход солнечной радиации из меряется в кДж/м2, МДж/м2.

КПД ФАР – самый точный показатель продуктивности агроценоза. По Ничипоровичу в зависимости от КПД ФАР посевы делятся:

 0,5 — 1% — обычно наблюдаемые У=20-25ц/га

1,5-3%-хорошие посевы    

3,5-5,5% — рекордные

6-8% — теоритически возможные урожаи, для ячменя 5-6% У=111,1 ц/га, для картофеля 7,4-8,9% 157-200 т/га (У сух.фитомассы = приход ФАР • КПД ФАР*10⁴ / содержание энергии в 1 кг сух.фитомассы).

Показатели фотрсинтетич. пролуктивности посевов: Посев — это оптическая система. Максимальное усвоение ФАР посевами возможно при создании след. условий: 1. Наилучший ход роста площади листьев (Л)

   — оптимальный — когда он быстро достигает оптим. размеров и дольше удерживается в этом состоянии. Общая ассимиляционная поверхность сумме площади листьев + S влагалищ листьев со стеблем + S соцветий. В среднем на долю листьев приходится 42%, влагалищ — 52%, колосьев — 6% для ячменя. У овса листья-38%, влагалища — 53,2%, метелка-8,2%. 2. Наибольшее время работы фотосинтежч. аппарата в сугки или за вег. период (ФПП -фотосинтетич. потенциал посева, тыс.м2*сутки/га). ФПП = средняя площадь листьев * время работы листьев, дней. ФПП за вег. Период = ФПП1 + ФПП2 + …+ ФГШК, 3. Обеспечение наибольшей интенсивности фотосинтеза и суммарного усвоения углекислоты в сутки, а также наибольший коэф-т эффективности фотосинтеза. Интенсивность фотосинтеза — кол-во СО2, усвоенное дм² листа в сутки или день. 4. Достижение наиболее высокой чистой продуктивности фотосинтеза (ЧПФ). ЧПФ = В1-В2 / Лср*Т, г/м сутки) — нетто-ассимиляция, где В- сухая фитомасса 1-го растения при первом и последующих определениях. ЧПФ — накопление органической массы за минусом расхода на дыхание.

 

46. Пищевая безвредность продуктов. Показатели безопасности продуктов. Классификация основных загрязнителей.

Качество продукции – совокупность свойств и признаков продукции, товаров, услуг, обусловливающих их способность удовлетворять потребности и запросы людей, соответствовать своему назначению и предъявляемым требованиям. Качество определяется мерой соответствия товаров и услуг условиям и требованиям стандартов, договоров.

Под экологически безопасной сельскохозяйственной продукцией понимают такую продукцию, которая в течение принятого для различных ее видов «жизненного цикла» (производство — переработка— потребление) соответствует установленным органолептическим,общегигиеническим, технологическим и токсикологическим нормативам и не оказывает негативного влияния на здоровье человека, животных и состояние окружающей среды.

Установлены временные нормативы на содержание нитратов в растительных пищевых продуктах 400 – зеленый лук, 200–салат мг/кг сыр в-ва, свекла –1400, капуста –300. При ограниченном потреблении овощных продуктов допускается превышение ПДК в 2 раза. Однако сред. Показатель ПДК для всех овощей мира равен 300 мг/кг продукции.

Сертификация- деят-ть проводимая с целью подтверж-я с пом. Сертификата соответ-я или знака соотв-я, что прод-я, процесс или услуга соотв-т требованиям тех-х регламентов или условиям договора.

47. ВРЕДИТЕЛИ ХЛЕБНЫХ ЗАПАСОВ

Более сотни видов насекомых и десятки видов клещей известны как вредители хлебных запасов. Потери массы и качества зерновых продуктов из-за этих вредителей настолько велики, что защита продуктов от уничтожения и порчи ими относят к мероприятиям гос. важности. В зерновой массе могут существовать различные виды насекомых и клещей. Многие из них развиваются только в хранилищах и не встречаются  в природе. Некоторые обнаружены как в природе, так и в хранилищах, а отдельные представители их в хранилищах заканчивают цикл своего развития. Из нескольких десятков видов насекомых, распространенных в нашей стране, наибольшую опасность как по ареалу, так и по причиняемому ущербу представляют рисовый и амбарный долгоносики, малый мучной хрущак, притворяшка-вор, зерновой точильщик, рыжий мукоед, хлебная моль и мельничная огневка, зерновая моль, хлебный точильщик. Клещи — вредители хлебных запасов — менее опасны, чем насекомые. Амбарный   долгоносик-   повреждает   зерно (если W-12%) всех злаковых культур, особенно пшеницы, ячменя, риса, меньше- кукурузы, овса, гречихи, сорго. Также питается сухарями,  макаронами, реже мукой и крупой. Рисовый долгоносик— повреждает те же культуры + пшено, хлеб, отруби, главным образом поедает кукурузу, гречневую крупу. Малый мучной хрущак предпочитает пшеничную, ржаную, рисовую муку и манную крупу. Самка откладывает яйца в пищу и другие места. Из яйца выходит желтоватая личинка, тело которой покрыто редкими волосками Личинка питается той же пищей, что и жук. Притворяшка-вор— жуки и личинки многоядны и устойчивы к холоду. Повреждают с зародышевой части зерно злаковых культур, снижая всхожесть семян. Питается также всеми продуктами переработки зерна, семенами овощей, а также сушеными фруктами, овощами, мясом, колбасными изделиями. Мельничная огневка— многоядна. Повреждает зерно, муку, крупу, печенье, конфеты, сухофрукты и овощи. Самка откладывает яйца в щели, на пищу, которой питается, и в другие места. Из яйца выходит гусеница, которая развивается два-два с половиной месяца. Окукливается в щелях, швах мешков и других местах. Гусеницы уничтожают продукты, очень загрязняют их экскрементами, шкурками от линек. В муке образуются комья, которые забивают проходы в трубах и машинах на мельницах      

 

 

 

48. Особенности технологии производства семя зерновых культур.

Производство собственных семян ранних зерновых экономически целесообразно.

1. Выбор участка (высокплодородный с высоким агрофоном).
2. Место в с/о. Сохранение чистосортности семенных посевов. Не размещают зерновые по зерновым, лучший предш-к в семеноводческих с/о – чисты и зан-й пар, мн-е травы, пропаш-е к-ры, клевер 1-2 г. п., яровые.
3. Система обработки включает в себя зяблевую вспашку с предварительным лущением стерни.
4. Система удобрения: внесение орг-х уд-й, умеренное внесение азот-х уд-й, усиленное Р иК уд-е; периодичекое известкование и фосфоритование, внесение м/э.
5. НВ и спосб посева, оптим-я густота стояния. Только в редких случаях для увелич-я коэф-та размнож-я НВ можно понизить или исп-ть широкоряд-й посев.Способ посева: узкоряд-й перекрестный, пунктирный.
6. Сроки сева зависят от особ-ей сорта, условий налива, созревания семян (в сжатые сроки)
7. уход за посевами: гербициды (Гранстар 15–20 гр/га), проведение видовой и сортовой прополки. Примен-ся регуляторы роста.
8. уборка семенных посевов зависит от погодных усл-й, сорта, состояния посевов. Форма уборки – поточная. Сроки: в середине восковой спелости при влажности 20–35%. Способ уборки: двухфазный
9. Условия обмолота: влажность 16–18% Исп-ся двухбарабанные комбайны Сибиряк иКолос (меньшая травмируемость).
10. Послеуб-я обработка: сушка, очистка, сортировка. Исп-ся сушильнозерноочистит-й пункт Пектус.
11. Предпосев-я обр-ка семян: воздушно-тепловой обогрев 30–40°С, протравл-е семян Гексотиораном 1,5 кг/т (системный) + вода, для гидрофобизации и инкрустациии исп. Фунгиц., м/э, стимуляторы роста (перед посевом или за 1 мес-ц до посева.

 

 

 

49. СИСТЕМА КОРЕННОГО УЛУЧШЕНИЯ КОРМОВЫХ УГОДИЙ

Для повышения продуктивности естественных кормовых угодий применяют коренное улучшение

Коренное улучшение- это мероприятие которые направлены на полное разрушение естественной дернины малопродуктивных, выродившихся природных кормовых угодий и создании нового травостоя посевом лучших многолетних трав. При коренном улучшении сенокосов и пастбищ в зависимости от типа и состояния кормовых угодий осуществляют три основные группы мероприятий:

1. Гидротехнические — регулирование водного режима осушением, орошением или сочетанием того или другого (двустороннее регулирование);
2. Культуртехнические — расчистка от древесно-кустарниковой растительности, камней, кочек, первичная основная обработка дернины луга и солонцовых земель;
3. Агротехнические – внесение основного удобрения, посев     травосмесей     или     однолетних

предварительных культур, дальнейший уход за сеяными угодьями

В системе культуртехнических мероприятий при коренном улучшении сенокосов и пастбищ важное значение имеет обработка дернины Основная задача ее -тщательное крошение и перемешивание дернины для улучшения ее агрофизических свойств и ускорения процессов разложения органических остатков, т. е. создание условий, обеспечивающих повышение плодородия почв сенокосов и пастбищ. В состав травосмесей в зависимости от способа и срока использования включают злаковые (корневищные,                                                                                                                  корневищно-рыхлокустовые и рыхлокустовые) и бобовые травы, различающиеся по долголетию и темпам развития в течение вегетационного периода, реакции на удобрения и содержание влаги в почве, по способам использования. В пастбищные смеси частично включают низовые травы, отличающиеся большой паегбищевыносливостью и быстроотрастающие (мятлик луговой, райграс пастбищный, овсяница красная, клевер ползучий, лядвенец рогатый, люцерна желтая). Необходимо включать в пастбищные травосмеси и более урожайные быстроразвивающиеся верховые злаки (до 85 %). Под их покровом хорошо растут и укрепляются низовые травы. Хорошо зарекомендовали себя в пастбищных травосмесях ежа сборная, овсяница луговая и тростниковая.

При составлении травосмесей необходимо учитывать спедующее: 1. районирование и сорт трав; 2. способ использования травостоя; 3. долголетие компонентов в зависимости от продолжительности использовании травосмеси. В среднесрочные и долголетние пастбищные травосмеси наряду с долголетними низовыми травами необходимо включать и верховые корневищные и рыхлокустовые злаки, и бобовые. Эти травы, пока не разовьются полностью долголетние компоненты, в первые годы пользования составляют основную массу урожая; 4. темпы развития в течение вегетационного периода. 5. отношение компонентов травосмеси к условиям произрастания (тип почв, обеспеченность их влагой и элементами питания).

50. Приготовление хлеба.

Применяют 2 осн. способе производства хлебных и др. изделий из муки: приготовление пресных продуктов, для которых характерно отсутствие брожения в тесте, и приготовлениехлебных изделий способом брожения в теч-ии неск-х часов Пресные мучные изделия: макароны, вермишель. лапша. нек-рые виды пряников, баранки к нац. сорта хлеба. Осн. Часть лебных продуктов проходит стадию брожения теста.

Этапы производства. Выработку хлеба способом брожения делят на три процесса: приготовление теста, куда включают и подготовку сырья, обработку теста (разделку) и выпечку.

Приготовление теста. Распр. 2 осн. способа приготовления пшеничного теста

Безопарный способ.   Вес компоненты, входящие в рецептуру теста, в полной объеме вносят  одновременно В результате замеса получают тесто густой консистенции. После выбраживания без  добавок осн-х компонентов его направляют в дальнейшую обработку. Т.к. тесто густое и в ней находится вся норма соли, развитие дрожжей происходят в менее благоприятных условиях. и поэтому их вводят в большей количестве —обычно 1,5%. Продолжительность брожения 3–3,5 ч.

Опорный способ. Тесто готовят в  два приема, сначала жидкое — опару, затем на ней замешивают тесто нормальной консистенции. В опару вводят 65..75 % полагающейся по рецптуре воды и 40…50 % муки. Полностью вносят дрожжи. Соль обычно полностью или частично вводят при замесе теста.

Особенности приготовления ржаного хлеба. Отсутствие в ржаной муке связной клейковины, способность белковых веществ переходить в вязкие коллоидный растворы приводят ж точу, что только многоступенчатое ириготовление ржаного теста с многократным введением в него свежих порций муки в сочетании с общим длительным сроком брожения позволяет повысить его газоудерживающую способность и формоуст-ть. Ржаное тесто готовят на заквасках, представляющих собой комплекс молочнокислых бактерий и дрожжей. Обработку теста начинают в период брожения – проводят 1-2 перемешивания. Взбродившее  тесто сначала разделывают на куски нужного объема и массы, формуют Сформированное тесто проходит окончательную расслойку. В этот период сформировинный кусок, разрыхляясь, заметно увеличивается в объеме. Окончательную расслойку проводят при  температуре 32…35°С. Продолжительность расслойки сформированного теста 120 мин, в зависимости от свойств муки, рецептуры, массы кусков, условий процесса (в формах или без них, температуры и т д.). Выпечка. Выпекают хлеб на поду и в формах (при t°22O-280°С. При температуре 60..70°С тесто превращается в хлеб. Продолжительность зависит от массы изделий и сорта муки.