1. Какой срок годности налагается на свежие овощи и фрукты в магазине?
- 1 день
- 7 дней
- 14 дней
- 30 дней
2. Как правильно хранить хлеб хлебобулочных изделий в магазине?
- Влажное и холодное место
- Под прямыми солнечными лучами
- При комнатной температуре в сухом месте
- В холодильнике при температуре ниже 0°C
3. Какой из указанных товаров относится к скоропортящимся?
- Рис
- Макароны
- Сахар
- Молоко
4. Что необходимо делать при обнаружении просроченного товара?
- Снизить цену и продолжить продажу
- Сдать на переработку
- Изъять товар из продажи и оформить списание
- Положить на верхние полки
5. Какой температурный режим должен поддерживаться при хранении свежего мяса?
- +10…+15°C
- 0…+4°C
- +5…+8°C
- Выше +20°C
6. Какой документ обязательно должен сопровождать продовольственный товар при поставке?
- Паспорт транспортного средства
- Лицензия магазина
- Сопроводительная накладная
- Кассовый чек
7. Какие меры предосторожности необходимо соблюдать при работе с ножами в торговом зале?
- Хранить ножи открыто на столе
- Передавать ножи без защиты лезвия
- Использовать специальные чехлы и соблюдать осторожность
- Работать без перчаток
8. Какой из перечисленных продуктов не требует обязательной термической обработки перед употреблением?
- Картофель
- Куриное мясо
- Яблоки
- Рыба
9. Что из перечисленного является основным показателем свежести рыбы?
- Запах аммиака
- Бледные глаза
- Прозрачные глаза и упругое тело
- Мягкая кожа
10. Какой вид упаковки наиболее предпочтителен для хранения сыпучих продуктов?
- Небольшие открытые коробки
- Пакеты из тонкой бумаги
- Плотные герметичные пластиковые пакеты
- Металлические банки без крышек
11. Какая информация обязательна на этикетке продовольственного товара?
- Только название и цена
- Название, производитель и адрес склада
- Название, состав, срок годности и условия хранения
- Срок годности и фамилия продавца
12. Что нужно делать перед выкладкой товара на прилавок?
- Ничего, сразу выставлять на полки
- Проверить срок годности и внешний вид товара
- Транспортировать в холодильнике
- Снять упаковку
13. Какой метод используется для удаления остатков грязи с овощей перед продажей?
- Мыть с мылом
- Промывать под проточной водой
- Очищать щеткой с химикатами
- Протирать сухой тряпкой
14. На какой срок разрешено хранить молоко в холодильнике?
- До 24 часов
- До 3 дней
- До 48 часов
- До 7 дней
15. Как лучше всего хранить очищенные орехи в магазине?
- В открытом контейнере
- В герметичной таре
- Под солнцем
- На морозе
16. Какой из продуктов относится к бакалейным товарам?
- Сыр
- Мясо
- Макароны
- Яйца
17. Что делать, если покупатель хочет возвратить просроченный товар?
- Возвращать деньги в любом случае
- Игнорировать требования
- Объяснить политику возврата и при необходимости оформить возврат
- Предлагать заменить товар на аналогичный без возврата денег
18. Какие из указанных продуктов подлежат обязательной маркировке штрих-кодом?
- Только молочные продукты
- Все промышленные продовольственные товары
- Только кондитерские изделия
- Товары без упаковки
19. При какой температуре следует хранить замороженные продукты?
- 0°C
- +4°C
- -18°C и ниже
- +10°C
20. Как часто нужно проводить инвентаризацию товаров в торговом зале?
- Раз в месяц
- Раз в квартал
- Раз в год
- Только при смене руководства
21. Какую обязанность имеет продавец при продаже алкоголя?
- Не проверять возраст покупателя
- Проверять документ, удостоверяющий личность и возраст
- Продажа без ограничений
- Только продавать в выходные дни
22. Какой товар наиболее чувствителен к воздействию света?
- Сахар
- Масло растительное
- Рис
- Соль
23. Что делать, если обнаружен дефект упаковки товара?
- Игнорировать дефект
- Изъять товар из продажи до проверки
- Выкладывать отдельно с пониженной ценой
- Предлагать покупателям как товар скидочной категории
24. Какой стандарт гигиены должен соблюдать продавец продуктов?
- Работать без перчаток
- Регулярно мыть руки и использовать спецодежду
- Носить любые украшения
- Курить рядом с товарами
25. Какой вид маркировки товаров помогает ознакомить покупателя с информацией о составе и производителе?
- Только цена товара
- Этикетка с информацией
- Наклейки с цветом
- Ручной текст на упаковке
26. Что означает термин «ГОСТ» на упаковке товара?
- Цена товара
- Вес товара
- Соответствие стандартам качества
- Страна производства
27. При какой влажности следует хранить крупы?
- Высокой влажности (более 70%)
- Низкой влажности (не более 70%)
- Влажности не регулируется
- Только на воздухе
28. При продаже мяса, какая информация должна быть указана на упаковке?
- Только цена
- Дата производства, срок годности, вес, условия хранения
- Только вес товара
- Адрес магазина
29. Что из перечисленного является основной причиной порчи молочных продуктов?
- Недостаток света
- Высокая температура хранения
- Перелив воды
- Отсутствие этикетки
30. Как следует поступать с товаром, повреждённым при транспортировке?
- Продавать со скидкой
- Изолировать и не допускать к продаже
- Выставлять на специальных полках
- Перемещать в другую торговую точку
31. Как правильно взвешивать товары на торговых весах?
- Помещать товар и махать рукой
- Размещать товар на весах без упаковки или учитывать вес тары
- Весы должны быть выключены
- Весы накрывать тканью
32. Что такое «тонизирующие напитки» в продовольственном магазине?
- Простые соки
- Обычная вода
- Напитки с кофеином и стимуляторами
- Молочные коктейли
33. Какой из способов привлечения покупателей является незаконным?
- Скидки
- Подарочные акции
- Обманчивое указание цены
- Дегустации продукции
34. Какова максимальная толщина защитной упаковки для хлеба?
- 5 мм
- 10 мм
- Плотная и герметичная упаковка
- Любая, без ограничений
35. Какой вид помощи следует оказать покупателю при выборе товара?
- Игнорировать вопросы
- Консультировать и рассказывать о товаре
- Вмешиваться в личное пространство
- Предлагать товары низкого качества
36. Что необходимо делать с непродовольственными товарами при продаже?
- Продавать без чека
- Выдавать чек и сопровождать гарантией при наличии
- Штрихкод игнорировать
- Не проверять состояние товара
37. Как часто нужно проводить уборку в торговом зале?
- Раз в месяц
- Ежедневно
- Только при наличии покупателей
- Не обязательно
38. При каких условиях можно временно снимать товары с продажи?
- По желанию продавца
- При выявлении несоответствий или порчи товара
- При высокой температуре воздуха
- Если товар не пользуется спросом
39. Каким образом необходимо хранить яйца в магазине?
- При комнатной температуре
- В специализированных холодильниках при температуре +2…+6°C
- В открытых контейнерах на прилавке
- Под прямыми солнечными лучами
40. Какая упаковка лучше всего подходит для хранения меда в магазине?
- Металлическая банка без крышки
- Стеклянная емкость с плотно закрывающейся крышкой
- Открытый пластиковый контейнер
- Тканевый мешочек
41. Что следует делать при обнаружении тараканов в торговом зале?
- Продолжать работу как обычно
- Немедленно сообщить руководству и вызвать службу дезинсекции
- Укрыть товар тканью
- Закрыть торговый зал на выходные
42. Какая информация не должна содержаться на ценнике?
- Наименование товара
- Цена
- Личная информация продавца
- Вес товара
43. Какой способ борьбы с пылью на продуктах допустим?
- Использование химикатов
- Протирание сухой чистой тряпкой
- Полив водой
- Игнорирование
44. Что должен делать продавец при оформлении возврата товара?
- Быстро вернуть деньги без проверки
- Проверить товар, оформить документально возврат
- Отказать в возврате без объяснений
- Перепродать товар снова
45. Какая температура считается опасной для скоропортящихся продуктов?
- +2…+4°C
- 0°C
- Выше +10°C
- -5°C
46. Для чего необходим контроль температуры товара в торговом зале?
- Чтобы не замерзнуть
- Для сохранения качества и безопасности продукта
- Для красоты витрины
- Чтобы увеличить срок хранения
47. Какой вид торговли характерен для продовольственных товаров?
- Онлайн-торговля только
- Розничная торговля в магазинах и на рынках
- Купля-продажа между предприятиями
- Бартер
48. В каких условиях лучше хранить крупы?
- В сыром помещении
- В сухом и прохладном месте
- В теплом помещении
- Под солнечными лучами
49. Как поступать с товаром при подозрении на фальсификацию?
- Продавать со скидкой
- Изолировать, оповестить руководство и специализированные органы
- Игнорировать
- Переклеить этикетку
50. Что необходимо соблюдать при работе с кассовым аппаратом?
- Работать без регистрации продажи
- Вносить все операции и выдавать покупателю чек
- Игнорировать проверку цен
- Выдавать чеки только по требованию покупателя