Выпускная квалификационная работа (ВКР) на тему «Анализ путей совершенствования организации обслуживания посетителей в ресторане 3689»

Описание работы

Целью данной работы является разработка мероприятий по совершенствованию системы обслуживания на предприятии общественного питания на примере ресторана «Марадона».
Для достижения указанной цели определены следующие задачи:
- изучение основных понятий, классификаций и закономерностей в области ресторанного обслуживания;
- социально-экономическая характеристика ресторана «Марадона»;
- анализ качества обслуживания посетителей и финансового состояния ресторана «Марадона»;
- выявление слабых мест в работе ресторана и подготовка предложений по устранению;
- оценка экономической эффективности предложенных мероприятий.
Предметом исследования является анализ путей совершенствования организации обслуживания посетителей в ресторане.
Объектом является ресторан «Марадона».