Потребление мяса и мясопродуктов населением Росссийской Федерации – один из наиболее важных показателей качества жизни. Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 -2012 гг. предусмотрено увеличение доли российского производства в формировании ресурсов мяса на 70%. Среднегодовое потребление мяса и мясопродуктов в пересчете на мясо увеличится с 55 кг в 2005 г. до 73 кг в 2015 г. Согласно предварительной оценке, в 2007 г. оно составило 61 кг при рациональной норме потребления 81 кг.Удовлетворение потребностей в этих видах продукции обеспечивается группой отраслей, составляющих мясной подкомплекс, среди которых на долю свиноводческой продукции приходится 30%. Снизить в короткие сроки остроту в обеспечении населения животноводческой продукцией наиболее экономично за счет свиноводства, так как свиноводство является наиболее интенсивной и эффективной отраслью животноводства. Свинина относится к группе наиболее энергетических продуктов питания, и позволяет ускоренно поднять суточную калорийность потребляемого продовольствия.
Повышение эффективности свиноводства- одна из важнейших экономических проблем, от решения которой зависит уровень развития АПК, а значит и рост уровня жизни населения страны, ее продовольственная безопасность. Инновации являются эффективным инструментом для решения производственных, экономических и социальных проблем аграрной сферы экономики страны. В то же время именно эффективность является существенной предпосылкой для развития инновационной деятельности в отрасли. Эффективность в широком смысле следует понимать как результативность процесса, проекта, определяемая отношением эффекта (результата) к затратам, обусловившим его. Экономическая же эффективность представляет собой результат экономической деятельности, программ и мероприятий, характеризуемый отношением полученного экономического эффекта к затратам факторов и ресурсов, обусловившим получение этого результата.
Передовой зарубежный опыт показал, что экономический рост обеспечивается за счет выявления внутренних резервов самих предприятий и освоения их инновационного потенциала. Существенный прорыв в развитии свиноводства возможен только в условиях реализации системного подхода к освоению инноваций в отрасли. Системный подход предполагает выявление в каждом конкретном случае своих возможностей предприятия.
Общие подходы по внедрению инновационных технологий в свиноводстве являются типичными и объективно необходимыми условиями для повышения конкурентоспособности, роста рентабельности производства свиноводческой продукции. В свиноводстве инновационный процесс связан с модернизацией производства, создании ем и распространением инноваций. Это процесс, в рамках которого, производители инноваций создают и продвигают новшества к потребителям в целях получения прибыли. Начинается он с появления идеи, затем разработки и заканчивается их коммерческой реализацией. Применительно к свиноводству развитие схемы «наука-производство» можно условно подразделять на следующие этапы:
- аналитическое исследование проблемы (фундаментальные научные исследования, поиск решений, выбор приоритетных инноваций);
- научно обоснованная экспертиза использования нововведения (разработка проектно- конструкторских и технологических предложений);
- оценка экономической целесообразности внедрения инновации (опытно-эксперементальные исследования, освоения, разработки);
- организационные, социально-экономические разработки по эффективному функционированию свиноводческих предприятий в разрезе применения инновации;
- выбор наиболее оптимального варианта инновационного проекта;
- эксперимент и подготовка к наиболее полному использованию инновационного проекта;
- использование нововведения в конкретном производстве или управлении.
При этом решаются такие целевые задачи, как обеспечение себестоимости прироста живой массы не выше 35-38 руб.; повышение многоплодия до 24 живых поросят в год на одну основную свиноматку; снижение расхода кормов до 2,5-3 кг. на 1 кг привеса; достижение сдаточной массы 110 кг за 165-185 дней доращивания и откорма; улучшение качественных показателей свинины, повышение выхода постного мяса с туши на 56-60% и снижение толщины шпика до 15-20 мм.
Система развития свиноводства включает в себя целый ряд подсистем: научную организацию труда, кормопроизводство и кормление, племенную работу, технологии, машины и оборудование. Следовательно, для определения основных направлений совершенствования отрасли свиноводства, целесообразно учитывать вышеизложенные подсистемы.
На рис.1 представлены основные инновационные направления обеспечения эффективности свиноводства
Рис.1 Инновационные направления обеспечения эффективности отрасли свиноводства
1.Под технологическими и организационными инструментами повышения эффективности свиноводческой отрасли следует понимать совершенствование кормовой базы, применение нового технологического оборудования и т.д. Технологические инновации должны использоваться на всех этапах выращивания животных. Научно-обоснованный подход обеспечивает высокую рентабельность производства и получение более 2,2 опороса на свиноматку в год при оплодотворении не менее 90%,конверсии корма по всему поголовью 3-3,3 к.ед. и содержании постного мяса в туше больше 60%.В последние 3-5 лет в РФ начал работать ряд свинокомплексов индустриального типа: в Ростовской области-«Русская свинина»,в Краснодарском крае- агрохолдинги «Кубань», «Агрокомплекс», в Тверской обл.- племзавод «Заволжское, входит в состав агрохолдинга «КоПитания». Новые свиноводческие предприятия прежде всего внедряют инновационное оборудование мирового уровня (например, Биг Дачмен), обеспечивающее животным физиологический комфорт для высокой и устойчивой продуктивности. Для свиней один из важнейших элементов жизненного цикла-кормление и поение. В структуре себестоимости мяса до 70% приходится на долю кормов. Вот почему вопрос полноценного , сбалансированного по основным питательным веществам корма –один из главных в проблеме интенсификации производства свинины. Инновационные разработки в этом направлении касаются как состава кормов, так и технологии их приготовления, что в значительной мере зависит от оборудования кормоцехов, особенно от смесителей- для равномерного распределения ингредиентов по всему составу продукта.
2.Перспективы развития отрасли определяются созданием крупного производства в агропромышленных формированиях холдингового типа. Интеграция в единый технологический комплекс производителей зерна, свиноводческих комплексов, предприятий комбикормовой промышленности ,мясопереработки и торговли –перспективное направление повышения эффективности производства свинины. Сточки зрения инвестиций, они более привлекательны и эффективны в агрохолдингах. Здесь достигается наибольшая отдача в расчете на единицу вложенных средств и обеспечивается наиболее быстрый и масштабный прирост свинины.
3.Принципиальным направлением повышения эффективности отрасли остается развитие племенной базы для селекции мясных высокопродуктивных животных. Быстрое совершенствование воспроизводительных, откормочных и мясных качеств плановых пород лучших мировых генетических ресурсов становится решающим фактором успешного ведения отрасли (выполненный датской фирмой Topigs genetics прогноз отражает генетический прогресс в свиноводстве).
4.Относительно протекционистской политики по отношению к отечественным производителям свинины, здесь необходимо отвести важную роль системе квотирования как инструменту регулирования импорта. Для эффективного развития свиноводства необходимо «сдерживать» импорт путем введения высоких квот на ввоз свинины, так же принципиально важно, чтобы все сверхквотные поставки облагались высокими, почти запретительными таможенными пошлинами.
5.В условиях перехода к инновационному развитию свиноводства актуальным является создание в регионах информациооно-консультативных центров для высококвалифицированного консультирования и реализации различных программ освоения инноваций в отрасли. Тесная связь науки через консультационную службу с производством обеспечивает и эффективное продвижение инноваций в широкое производство.
- 6. Формирование стратегической программы развития свиноводческого предприятия на основе маркетинга включает в себя несколько этапов: анализ деятельности свиноводческого предприятия; мониторинг рынка свиноводческой продукции и формирование информационного рыночного пространства; разработка производственной программы на основе потребности рынка; разработка стратегии товаропродвижения; контроль эффективности развития предприятия на основе маркетинга.
Особенность внедрения инноваций в аграрном секторе состоит в том, что почти каждая из них должна быть адаптирована к условиям того или иного предприятия. Повышение экономической эффективности свиноводства возможно только в условиях системного подхода к освоению инноваций, предполагающего выявление в каждом конкретном случае внутрихозяйственных резервов и возможностей. Внедрение инновационных разработок науки в производство будет способствовать повышению эффективности свиноводства и отвечать поставленным задачам в свете требований по реализации Государственной программы развития сельского хозяйства.