Данный документ содержит подробные требования к проведению анализа рынка общественного питания. В материале представлены ключевые показатели, которые необходимо отразить в отчете: динамика оборота общественного питания по РФ и регионам, статистика количества предприятий за последние 5 лет, а также требования к визуализации данных (графики, таблицы) и правила оформления текстовой части работы, включая стандарты цитирования источников и оформления ссылок.
Анализ рынка
Для проведения качественного анализа рынка общественного питания необходимо подготовить следующие данные:
- Оборот общественного питания с 2018 по 2024 гг. по РФ – график.
- Оборот общественного питания с 2018 по 2024 гг. по региону – график и таблица.
- Количество предприятий ОП по РФ за последние 5 лет (всего и сегмент «рестораны, кафе, бары») – таблица и график.
- Количество предприятий ОП по региону за последние 5 лет (всего и сегмент «рестораны, кафе, бары») – таблица и график.
- Данные по населенному пункту – таблица и график.
Требования к оформлению
При подготовке отчета необходимо соблюдать следующие стандарты:
- Вертикальный формат листа.
- Формат файлов: Word и PDF (2 файла).
- Шрифт: Times New Roman, размер 14.
- Интервал: 1,5.
- Выравнивание текста: по ширине.
- Абзацный отступ: 1,5 см.
Важно: к рисункам и таблицам обязательны текстовые подводки и выводы.
Оформление ссылок и библиографии
В работе обязательны ссылки на источники. Ниже приведены примеры правильного оформления:
- ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения». – М.: Стандартинформ, 2020. – 12 с.
- ГОСТ 31986–2012. Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания // Электронный фонд правовых и нормативно-технических документов. https://docs.cntd.ru/document/1200103472 (дата обращения 02.06.2023)
- Официальный сайт ресторана «Biologie» [Электронный ресурс]: URL:// https://biologie.ru/ (дата обращения 10.06.2023)
- Сайт Национальной ресторанной премии WHERETOEAT Russia [Электронный ресурс]: URL:// https://wheretoeat.ru/ (дата обращения 01.04.2023)